La Neuvième PlanèteOn vient de découvrir une neuvième planète dans le système solaire : La planète Patou. Une planète où tout le monde est le bienvenu, vous aussi vous êtes invités à faire un bout de chemin sur la grande route des saveurs. Venez découvrir les spécialités et paysages de ce nouveau monde…2017-11-07T19:08:51+01:00Patouurn:md5:0e5d41d46548df4c38f23ed6a0316328DotclearUne belle aventure...urn:md5:3c14f739a80e4a1ddbd16e45cddce3ca2014-09-27T10:44:00+02:00PatouD'autres mondes à visiter<p>Je ne suis pas très présente ces derniers temps sur ma petite planète et je m'en excuse. Avec mon compagnon, nous venons de créer une maison d'édition (<a href="http://www.taurnada.fr/" hreflang="fr" title="le site officiel...">Taurnada Éditions</a>), une aventure très intéressante et enrichissante qui nous prend beaucoup de temps...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Autres_Billets/taurnada/Banniere_Taurnada_editions.gif" alt="Banniere_Taurnada_editions.gif" style="display:block; margin:0 auto;" title="Taurnada Éditions" /></p> <p>Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous annoncer notre première publication :
Renaissance de Jean-Baptiste Dethieux, un thriller psychologique ayant comme principal acteur la mémoire, un roman noir délicieusement complexe...
Pour ceux qui se laisseront tenter, nous espérons qu’il vous plaira autant qu'à nous...
Ce livre est disponible... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2014/09/27/Une-belle-aventure">Lire</em> Une belle aventure...</a></p>Gratins de christophinesurn:md5:3c414bc6bbe319ef045d046d08fc96192014-04-27T11:38:00+02:00PatouLe pays du saléGratinRecette végétarienne<p>La première fois que j'ai mangé des cristophines (appelées aussi chayottes) je peux dire que je me suis bien embêtée à les peler (celles qui ont déjà essayé me comprendront) et je pensais que c'était la première et dernière fois qu'il y en avait à ma table... Quel plaisir de tomber sur la recette de <a href="http://www.macuisinecreole.fr/2011/11/gratin-de-christophines-%C3%A0-ma-fa%C3%A7on.html" hreflang="fr" title="sa recette...">Prisca</a>. Elle m'a réconciliée (heureusement) avec ces fruits. Merci.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Gratins de christophines" /></p> <p>Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
3 christophines
70 gr d'emmental râpé
Chapelure
Sel
Beurre
Jambon ou champignons frais (facultatif)
Pour la béchamel
1 échalote (20 gr une fois pelée)
1 gousse d'ail dégermée (4 gr une fois pelée)
25 gr de beurre
35 gr de farine
12 cl de lait... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2014/04/25/gratins-de-cristophines">Lire</em> Gratins de christophines</a></p>Gâteau magique à la vanille & framboisesurn:md5:72dcc6936fe6475faa38bbc67fbe56162014-03-22T09:48:00+01:00PatouLe pays du sucréFramboiseRecette sucrée salée<p>Ce dimanche nous étions invités chez des amies et j'ai voulu m'occuper du dessert. J'avais ma petite idée derrière la tête et se sont de très bons cobayes ! (LOL) Mon choix : l'intrigant gâteau magique. J'ai choisi la recette de <a href="http://chichichoc.blogspot.fr/2013/04/gateau-magique-la-vanille.html" hreflang="fr" title="sa recette sur son blog Chic, chic, choc... olat...">Carine</a> et tout le monde l'a appréciée : entre surprise et délice. <br />
Si vous respectez ces quatre points suivants, le gâteau devrait être une réussite : les œufs à température ambiante, le beurre et le lait pas trop chaud et le faire la veille pour le laisser jusqu'au lendemain au frigo.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gateau_magique_vf/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Gâteau magique à la vanille & framboise" /></p> <p>Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 50 min.
Ingrédients (pour un moule Pyrex de 24.5 x 19.5 x 7.5) :
50 cl de lait demi-écrémé (ou entier)
1 gousse de vanille
125 gr de beurre
4 œufs (à température ambiante)
150 gr de sucre
1 CàS d'eau
115 gr de farine
125 gr de framboises
1 pincée de sel
Quelques gouttes de jus de citron... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2014/03/19/gateau-magique-vanille-framboise">Lire</em> Gâteau magique à la vanille & framboises</a></p>Filet mignon séchéurn:md5:44a8f5b7edbfacfaae9518d3269f5b1f2013-12-17T11:39:00+01:00PatouLe pays du saléAntipastiApéroCharcuterie maison<p>J'aime faire "<a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?tag/Charcuterie%20maison" hreflang="fr" title="mes recettes...">ma charcuterie maison</a>" : le plus dur est de s'armer de patience, sinon c'est plutôt facile à réaliser. Donc, pourquoi s'en priver ? La recette de <a href="http://www.cuisinertoutsimplement.com/article-filet-mignon-seche-120749839.html" hreflang="fr" title="voir sa recette...">Nathalie B</a> est tombée à pic car je n'avais encore jamais essayé le filet mignon séché. Cette recette m'a donné d'autres idées, prochainement sur le blog...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/filet_mignon_seche/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Filet mignon séché" /></p> <p>Ingrédients :
1 filet mignon de porc (428 gr) (*)
Gros sel
2 CàS de sucre en poudre
Poivre de Sichuan
(*) 24 heures pour 1 kg de viande (calcul : 24 h / 1000 gr x 428 gr = 10 à 11 heures)
Préparation :
Débarrasser la viande des parties grasses (si nécessaire), la saupoudrer avec le sucre...
... et la poser sur un lit de gros sel, dans... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2013/12/17/filet-mignon-seche">Lire</em> Filet mignon séché</a></p>Gratin de courgettes aux raviolesurn:md5:1bbb7dce130cb92bb15cb55dc5c0b56b2013-12-11T13:31:00+01:00PatouLe pays du salécourgetteGratinRecette végétarienne<p>J'adore les ravioles mais ce qui me désespère c'est qu'une partie de la farce reste dans la casserole. Avec cette recette plus de perte, les ravioles gardent toutes leurs saveurs. <em>Hummm...</em> Et c'est également une bonne idée pour faire manger des légumes à vos "têtes blondes"...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Gratin de courgettes aux ravioles" /></p> <p>Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 60 min.
Ingrédients (pour 4 / 6 personnes - 1 plat de 24 x 19 x h 7 cm) :
5 courgettes (911 gr propres)
6 plaques de ravioles (450 gr environ)
2 oignons (120 gr une fois pelés)
Huile d'olive
2 œufs
100 gr de fromage râpé
2 à 3 CàS de crème fraîche épaisse
Sel, poivre & muscade
Chapelure... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/02/23/Gratin-de-Courgettes-Aux-Ravioles">Lire</em> Gratin de courgettes aux ravioles</a></p>Gratin de courge & courgettes au riz & jambonurn:md5:5599e7224a0bf9a6ead68fcf047e82422013-12-11T13:28:00+01:00PatouLe pays du salécourgetteGratinJambonRiz<p>Chez nous, le gratin de courgettes est un classique : pour varier un peu, j'y ai rajouté du riz, de la courge et du jambon. Nous nous sommes vraiment régalés, et en plus il est photogénique. N'est-il pas beau ?</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_riz_courgette_courge_jambon/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Gratin de courgette & courge au riz & jambon" /></p> <p>Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 55 min.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
160 gr de courge musquée de Provence (une fois pelée)
2 courgettes (275 gr)
280 gr de jambon
2 œufs
Sel / poivre
260 gr de riz rond cuit
70 gr d'emmental râpé
Chapelure
Beurre
Préparation :
Une fois lavées, ôter les extrémités des courgettes et les... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2013/12/11/gratin-riz-courgette-courge-jambon">Lire</em> Gratin de courge & courgettes au riz & jambon</a></p>Mini-flans au céleri-rave & parmesanurn:md5:3dfd8db2341bbdbc4cd9f5351c30eaf92013-11-24T12:21:00+01:00PatouLe pays du saléRecette facileRecette végétarienne<p>Une autre manière de faire manger des légumes aux plus réticents (2ème partie).</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Mini-flans au céleri-rave & parmesan" /></p> <p>Temps de préparation : 35 min. Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients (pour 6 petits flans - moules à muffins) :
1/2 boule de céleri-rave (575 gr une fois pelée)
3 œufs
4 cl de crème fraîche liquide
10 à 15 gr de parmesan fraîchement râpé
Sel
Muscade
Préparation :
Une fois pelé, rincer le céleri-rave, le couper en morceaux et le placer... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2013/11/24/mini-flans-celeri-rave-parmesan">Lire</em> Mini-flans au céleri-rave & parmesan</a></p>Mini-flans de carottes & abricots au cuminurn:md5:4036bd3c2ae05ce79ed1006e3981fb5e2013-11-24T12:13:00+01:00PatouLe pays du saléAbricotCarotteRecette facileRecette sucrée saléeRecette végétarienne<p>Une autre manière de faire manger des légumes aux plus réticents.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Mini-flans de carottes & abricots au cumin" /></p> <p>Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients (pour 5 petits flans - moules à muffins) :
1 botte de carottes fanes (355 gr une fois pelées)
6 abricots secs moelleux (57 gr)
1 CàC de cumin en grains (préférer en poudre)
2 œufs
2 cl de crème fraîche liquide
Sel
Préparation :
Une fois pelées, rincer les carottes, les... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2013/11/24/mini-flans-carottes-cumin-abricots">Lire</em> Mini-flans de carottes & abricots au cumin</a></p>Canistrelli 2, un petit bout de la Corse en bouche...urn:md5:8eed82f31b02d6687cbcab674cb89aa22013-10-26T13:36:00+02:00PatouLe pays du sucréBiscuitRecette facileRecette végétarienne<p>Je sais, je sais, j'ai déjà mis une recette de <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2012/08/13/canistrelli" hreflang="fr" title="la recette...">canistrelli</a> sur le blog. Mais, quand je suis tombée sur celle de <a href="http://www.youtube.com/watch?v=A2oRvxleyBY" hreflang="fr" title="la recette...">Miette</a>, une dame si vraie et très sympathique, je n'ai pas pu résister à les faire de suite et à en publier le résultat. Dans cette version, la différence est qu'il y a du vin blanc et du sucre pour la finition. J'avais peur que cela ressemble un peu trop à mes <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2011/03/18/biscuits-au-vin-blanc" hreflang="fr" title="la recette...">couronnes au vin blanc</a>, mais non, pas du tout. <br />
Mon cœur balance entre les deux recettes de canistrelli, avec une petite préférence tout de même pour celle-ci, la texture du biscuit étant plus croustillante...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Canistrelli 2, un petit bout de la Corse en bouche..." /></p> <p>Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 10 à 13 min.
Ingrédients :
1 kg de farine
2 paquets de levure chimique
1 pincée de sel
260 gr d'huile neutre
260 gr de vin blanc
260 gr de sucre
2 doses de pastis pur (47 gr)
35 gr de graines d'anis
Du sucre fin pour la finition
Préparation :
Verser la levure et la farine dans un saladier,... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2013/10/26/canistrelli-2">Lire</em> Canistrelli 2, un petit bout de la Corse en bouche...</a></p>Pâtes fraîches à la farine de sarrasin & son beurre de saugeurn:md5:3663fcb17ef17d85b5281f3226684a002013-10-21T19:54:00+02:00PatouLe pays du saléRecette végétarienne<p>Je vous ai déjà présenté <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2012/02/05/pates-fraiches-spaghettis-maison" hreflang="fr" title="la recette...">les spaghettis maison</a>, aujourd'hui place aux tagliatelles à la farine de sarrasin. Pour cette recette, il faut maîtriser correctement celle des spaghettis car la pâte au sarrasin est plus délicate à travailler.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Pâtes fraîches à la farine de sarrasin & son beurre de sauge" /></p> <p>Temps de préparation : 30 min. Temps de repos : 30 min.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
150 gr de farine de sarrasin
150 gr de farine blanche
3 pincées de sel
3 œufs
1 CàS d'huile d'olive
3 à 4 CàS d'eau (la quantité d'eau dépend de la grosseur de vos œufs)
Pour le beurre de sauge
Quelques feuilles de sauge (10 à 12)
45 gr de beurre
Le... <em><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2013/10/21/pate-fraiche-a-la-farine-de-sarrasin">Lire</em> Pâtes fraîches à la farine de sarrasin & son beurre de sauge</a></p>