La Neuvième Planète - Tag - AubergineOn vient de découvrir une neuvième planète dans le système solaire : La planète Patou. Une planète où tout le monde est le bienvenu, vous aussi vous êtes invités à faire un bout de chemin sur la grande route des saveurs. Venez découvrir les spécialités et paysages de ce nouveau monde…2017-11-07T19:08:51+01:00Patouurn:md5:0e5d41d46548df4c38f23ed6a0316328DotclearMa moussaka, aussi légère qu'éphémère...urn:md5:fc07ad0454045ab0a826d5cd157c99942013-07-17T11:05:00+02:00PatouLe pays du saléAubergineRecette grecqueTomate<p>Dans les recettes de moussaka grecque moderne de la béchamel y est ajoutée. Pour ma part, je l'ai toujours préparée sans béchamel, comme les anciens. Il faudrait quand même un jour que j'essaye... Mais pas aujourd'hui ! L'ajout du cumin est une petite touche personnelle qui a bien plu et que je vous conseille...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Ma moussaka, aussi légère qu'éphémère..." /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 45 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 40 à 50 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 1 plat de 30x22 cm) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>4 aubergines (1 kg ; vous pouvez en rajouter 1)</li>
<li>1 oignon (90 gr)</li>
<li>2 gousses d'ail (14 gr)</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>2 boîtes de pulpe de tomates (400 gr l'une)</li>
<li>1 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à café">CàC</a> de cumin</li>
<li>20 cl d'eau</li>
<li>Sel / poivre</li>
<li>200 gr de fromage râpé (emmental, comté, etc...)</li>
<li>500 gr de bœuf haché</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p><strong>La veille</strong></p>
<p>Couper les aubergines en tranches un peu épaisses (1 cm environ), les placer sur la grille de votre four, huiler la surface...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka01.jpg" alt="photo 1" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>... et les enfourner à four chaud thermostat 7 (210°C), position haut et bas, pour 1/2 heure. Après 15 minutes les retourner et huiler l'autre face. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka02.jpg" alt="photo 2" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>Mixer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec le cumin. Laisser dorer quelques minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka03.jpg" alt="photo 3" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>Ajouter les boîtes de tomates, l'eau (en rinçant les boîtes, histoire de ne rien perdre), saler, poivrer...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka04.jpg" alt="photo 4" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>... mélanger et laisser mijoter une vingtaine de minutes à découvert.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka05.jpg" alt="photo 5" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p><strong>Le jour même</strong></p>
<p>Faire revenir la viande sur feu vif dans un filet d'huile d'olive. Arrêter la cuisson avant que la viande ne soit entièrement cuite. Saler.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka06.jpg" alt="photo 6" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>Mélanger la viande à la sauce tomate en évitant de verser l’eau qu'elle a crachée durant la cuisson.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka07.jpg" alt="photo 7" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>Étaler une couche d'aubergines dans le fond du plat, recouvrir avec la sauce tomate / viande et terminer par du fromage râpé.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka08.jpg" alt="photo 8" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>Renouveler l’opération tant qu'il y a des ingrédients.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka09.jpg" alt="photo 9" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>Enfourner à four froid thermostat 6 (180°C), position haut et bas, pour 40 à 50 minutes, le temps que le fromage fonde et que tous les ingrédients soient bien chauds.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka10.jpg" alt="photo 10" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>La cuisson au four des aubergines allège le plat et le rend plus digeste.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka11.jpg" alt="photo 11" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p>La moussaka est meilleure réchauffée, comme beaucoup de plat en sauce (<a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/06/30/Ratatouille-Ni%C3%A7oise-A-Ma-Fa%C3%A7on">ratatouille</a>, <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2012/02/13/lasagnes">lasagne</a>). Enfin... si il en reste, c'est pas gagné. <img src="/themes/default/smilies/smile.png" alt=":-)" class="smiley" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/moussaka/moussaka12.jpg" alt="photo 12" style="display:block; margin:0 auto;" title="juil. 2013" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Tian aux 5 légumes : le soleil du midi dans votre assiette...urn:md5:f7c47dfb66155afa5b179cdaa29414222011-06-27T17:54:00+02:00PatouLe pays du saléAuberginecourgettePomme de terreRecette végétarienneTomate<p>Même si je ne possède pas le véritable <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Tian_%28cuisine_proven%C3%A7ale%29" hreflang="fr" title="Lien Wikipédia...">plat en terre cuite</a>, ce tian aux légumes du soleil n'en reste pas moins délicieux. En Provence, il y a autant de tians que de familles, alors n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination. Petit conseil : si vous choisissez de mettre des poivrons ne les placez pas à côté des tomates...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="tian" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 30 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 60 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 6 personnes - pour un plat ovale 35 x 24 x 6.5 cm) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>4 pommes de terre (464 gr une fois pelées)</li>
<li>1 aubergine (352 gr)</li>
<li>1 oignon (60 gr)</li>
<li>5 gousses d'ail (52 gr)</li>
<li>3 courgettes (510 gr)</li>
<li>5 tomates allongées (584 gr)</li>
<li>Thym</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Sel</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Peler les pommes de terre et l'ail. Laver tous les légumes. Émincer l'ail puis trancher le reste des légumes en rondelles d'environ 1/2 centimètre.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian01.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian02.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian03.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p>Dans un plat allant au four, superposer successivement les légumes. Arroser chaque étage d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian04.jpg" hreflang="fr" title="La photo...">quelques pincées de thym</a>, d'ail et de sel. J'ai commencé par les aubergines puis continué par les courgettes, pommes de terre et tomates en alternant ici et là avec quelques rondelles d'oignons ; j'en ai eu assez pour 2 étages de chaque légume.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian05.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian06.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p>Enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C), position haut et bas, pour 1 heure. Après 40 minutes recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian07.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p>Vous pouvez le manger avec une viande, du poisson, ou, comme nous, avec un œuf au plat.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian08.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p>Ce plat peut se manger chaud ou à température ambiante.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian09.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" /></p>
<p><strong>Petit conseil</strong> : ce plat sera bien meilleur le lendemain.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tian/tian10.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2011" />
<br />
<br /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Couvre-chefs d'aubergines grilléesurn:md5:a7adc37ce47ba8c0ec50a60ab49c312f2010-08-23T19:49:00+02:00PatouLe pays du saléAubergineRecette facileRecette végétarienneTomate<p><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?tag/Aubergine" hreflang="fr" title="Mes recettes à base d'aubergines...">J'adore les aubergines</a>. Ce qui me retient toujours un peu pour les cuisiner c'est qu'elles sont de vraies "pompe à huile". J'ai choisi une méthode très simple et digeste pour les cuire.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/vignette2.jpg" alt="vignette2.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="vignette2.jpg, août 2010" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 10 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 30 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>2 aubergines</li>
<li>1 à 2 gousses d'ail</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Sel</li>
<li>Quelques tomates</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C), position grill.</p>
<p>Laver et couper les extrémités des aubergines, les détailler en tranches un peu épaisses d'environ 1cm...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at01.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>... les disposer sur la plaque de votre four, les badigeonner légèrement d'huile d'olive....</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at02.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>... et les saler.</p>
<p>Enfourner pour une trentaine de minutes et les retourner à mi-cuisson en renouvelant l'opération huile et sel.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at03.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>Les laisser un peu refroidir et les placer dans un plat. Ajouter l'ail coupé finement et un peu d'huile d'olive, inutile de les recouvrir. Mélanger délicatement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at04.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at05.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>Couper une tomate en tranches, les saler légèrement, et y déposer dessus une rondelle d'aubergine.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at06.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>C'est prêt !</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at08.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/aubergines_grillees/at07.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit</p>
Verrines d'aubergine / tomate & mascarponeurn:md5:5da53d4b976fe464f0e0c4228bb8f0da2009-09-22T20:13:00+02:00PatouLe pays du saléAubergineEntréeRecette facileRecette végétarienneTomateVerrine<p>Que faire avec une aubergine célibataire qui se morfond toute seule dans mon frigo ? La marier le plus vite possible ! Je me suis empressée de la présenter à une tomate. Résultat : un mariage heureux !</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/vignette2.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p> <p><ins><strong>Ingrédients (pour 6 verrines) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>1 grosse aubergine</li>
<li>120 gr de mascarpone</li>
<li>1 belle tomate</li>
<li>1 gousse d'ail</li>
<li>Quelques gouttes de tabasco</li>
<li>Sel</li>
<li>Huile d'olive</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Peler l'aubergine et la couper en cubes. La faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes dans un cuit vapeur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine01.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Une fois refroidie l'écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine02.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Saler, mettre le tabasco et l'huile d'olive.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine03.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnement : L'aubergine doit être suffisamment pimentée.<br /><br />
Répartir le mélange dans les verrines.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine04.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Dans un saladier mettre le mascarpone et l'ail écrasé. Mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine05.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Disposer l'équivalent d'une petite <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à café">CàC</a> de mascarpone sur l'aubergine.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine06.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Dans un saladier couper la tomate en cubes, la saler, mélanger...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine07.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>... et la répartir dans les verrines.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine08.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Terminer par un dernière noisette de mascarpone.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine09.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Réserver au frais jusqu'au moment de servir.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine11.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/verrine_aubergine/verrineaubergine10.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bonne dégustation</p>
Farandole de petits farcisurn:md5:c19dcae425e25829f7ff862fdf9cf8a22009-09-12T12:45:00+02:00PatouLe pays du saléAuberginecourgetteJambonTomate<p>Pour ma 100ème recette en ligne je vous offre ma recette perso des farcis. C'est l'un de nos péchés mignons...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/vignette2.jpg" alt="My beautiful picture" style="display:block; margin:0 auto;" title="My beautiful picture, sept. 2009" /></p> <p><ins><strong>Ingrédients (Pour 32 farcis environ) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>4 petites courgettes rondes</li>
<li>1 aubergine</li>
<li>1 oignon blanc</li>
<li>4 tomates</li>
</ul>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies01.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<ul>
<li>Un peu de chapelure</li>
<li>1,5 dl de vin blanc</li>
<li>0,5 dl d'eau</li>
<li>Huile d'olive</li>
</ul>
<p><strong>Pour la farce</strong></p>
<ul>
<li>60 gr de pain dur</li>
<li>500 gr de jambon blanc</li>
<li>4 gousses d'ail</li>
<li>50 gr de persil</li>
<li>2 œufs</li>
<li>200 gr d'emmental râpé</li>
<li>2 petits suisse (vous pouvez mettre l'équivalent en crème fraîche)</li>
<li>Sel / poivre</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Mettre à chauffer une casserole d'eau salée.</p>
<p>Couper la queue des courgettes, les laver et les séparer en deux dans le sens de la largeur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies02.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Enlever le pédoncule de l'aubergine, la laver et la diviser en deux dans le sens de la longueur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies03.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies04.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Nettoyer l'oignon et faire une entaille sur sa moitié dans le sens de la hauteur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies05.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Quand l'eau bout y plonger les légumes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies06.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Le temps de cuisson varie selon la grosseur de vos légumes. Vérifier en piquant avec la pointe d'un couteau, ils doivent rester fermes. Une fois cuits les égoutter et les laisser refroidir. Laver les tomates et les séparer en deux dans le sens de la largeur. Évidez les et jeter la pulpe et les pépins. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies08.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Faire gonfler le pain dans de l'eau.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies07.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Quand il s'est ramolli l'essorer entre vos mains et le mettre dans votre robot.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies09.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Mixer.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies10.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Réserver dans un saladier.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies11.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Mixer le jambon et l'ajouter au pain.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies12.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Mixer l'ail et le persil et l'ajouter à la préparation.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies13.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies14.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Évider les courgettes. Récupérer l'intérieur et le mettre dans votre mixer (les graines ne doivent pas être trop grosses). Réserver les courgettes sur un plat allant au four.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies15.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies16.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Selon la grosseur de votre aubergine séparez la en deux, trois ou plus. À l'aide d'un couteau puis d'une cuillère créer le logement pour la farce, récupérer la chair dans votre mixer et les réserver avec les courgettes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies17.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies18.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies19.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Entailler le cul de l'oignon avec la pointe d'un couteau et séparez en les différentes couches une à une. Jeter le cœur de l'oignon dans le mixer.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies20.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies21.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies22.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Réserver avec les autres légumes, sans oublier les tomates.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies23.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Mixer maintenant ce que vous avez récupéré des légumes et l'ajouter à la farce.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies24.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Casser y 2 œufs.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies25.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Mixer l'emmental râpé et l'ajouter à la farce.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies26.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Saler, poivrer et ajouter les petits suisse.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies27.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Bien mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies28.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Une dernière chose avant de remplir vos farcis : saler les tomates et y mettre quelques grains de riz dans le fond afin d'en absorber l'eau durant la cuisson.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies29.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Au travail...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies30.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies31.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies32.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>L'oignon était trop gros, j'ai préférer le séparé en 2 pour obtenir deux petits farcis.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies33.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies34.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Ça y est, les miens sont remplis. Et vous ?</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies35.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Mettre une pincée de chapelure sur chaque petit farci.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies36.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) position haut et bas.</p>
<p>Arroser les farcis d'un filet d'huile d'olive. Vous avez remarquez ? Quelques uns ont déjà disparus : ils ont déménagés chez ma belle mère...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies37.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Dans un verre gradué mettre le vin blanc + l'eau et verser ce mélange dans le plat des farcis sans mouiller la farce. Ainsi, vos farcis ne colleront pas au plat.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies38.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Enfourner pour 45 minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies39.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>C'est maintenant que les choses sérieuses commencent : la dégustation.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies40.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Vous pouvez les manger chauds en plat principal accompagnés d'une salade ou froids en entrée.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies41.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies42.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>Vous sentez cette bonne odeur ?</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/farcies/farcies43.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, sept. 2009" /></p>
<p>La farce au jambon a pour avantage d'être moelleuse et fondante. Avant je faisais mes farcis avec de la viande de bœuf. Le goût était très bon mais une fois cuits ils étaient trop secs. J'ai trouvé la farce idéale pour nous. Je sais ce que vous vous dites <em>"Au jambon, bof..."</em> N'hésitez pas, faites moi confiance, vous ne serez pas déçus...</p>
<p>Allez je vous laisse, vous avez du travail !!!</p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit</p>
Gratin d'auberginesurn:md5:3f4dc038b11362525ed8bef6d4f120712009-08-01T19:37:00+02:00PatouLe pays du saléAubergineGratinRecette végétarienneTomate<p>Tout le monde sait que l'aubergine est une vraie "pompe à huile". J'ai donc voulu essayer de faire ce gratin un peu plus light. Le résultat est plus que satisfaisant.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/vignette2.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p> <p><ins><strong>Ingrédients (pour un plat à gratin de 21x16 cm ) :</strong></ins></p>
<p><strong>Pour la sauce tomate</strong></p>
<ul>
<li>1 oignon</li>
<li>1 boîte de tomates</li>
<li>Sel</li>
<li>2 pincées de piment</li>
<li>1 dl d'eau</li>
<li>Huile d'olive</li>
</ul>
<p><strong>Pour la garniture</strong></p>
<ul>
<li>2 aubergines</li>
<li>100 gr de parmesan</li>
<li>Emmental</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p><strong>Préparer la sauce tomate</strong> : mixer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter la boîte de tomates, l'eau, le sel, le piment. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes à découvert.<br /></p>
<p>Pendant ce temps peler les aubergines...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine01.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>... et les couper en rondelles.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine02.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Quant la sauce tomate est prête étaler 2 cuillères à soupe dans le fond du plat à gratin.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine03.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Recouvrir avec un peu de parmesan...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine04.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>... quelques tranches d'aubergines...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine05.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>...de la sauce tomate et encore du parmesan.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine06.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Préchauffer votre four Thermostat 6-7 (200°C) position bas.<br /></p>
<p>Recommencer encore une fois l'opération avec le reste d'aubergines, de sauce tomate et de parmesan. Puis recouvrir avec l'emmental.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine07.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Enfourner le gratin pendant 45 minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine08.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Le sortir du four et le laisser un peu refroidir avant de le déguster accompagné d'une viande ou non.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_aubergines/gratinaubergine09.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit</p>
Cocas à la ratatouilleurn:md5:74f1cade5d8fc03b2bf4061671ac094f2009-07-12T11:50:00+02:00PatouLe pays du saléAuberginecourgettePoivronRecette végétarienneTomate<p>La ratatouille c'est bon, mais après en avoir mangé pendant 3 jours mon <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="???">Jaujau</a> commence à râler. Comme je n'aime pas le gaspillage, j'ai décidé de faire des cocas. Il était content... Et moi aussi !</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/vignette.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p> <p><ins><strong>Ingrédients (pour 7 cocas) :</strong></ins></p>
<p><strong>Pour la pâte</strong></p>
<ul>
<li>250 gr de Farine</li>
<li>1 œuf entier + 1 jaune</li>
<li>3 pincées de sel</li>
<li>5 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a> d'huile d'olive</li>
<li>9 CàS d'eau (cela dépend de la grosseur de votre œuf)</li>
<li>1 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à café">CàC</a> d'eau pour la dorure</li>
</ul>
<p><strong>Pour la farce</strong></p>
<ul>
<li>Un reste de <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/06/30/Ratatouille-Ni%C3%A7oise-A-Ma-Fa%C3%A7on" hreflang="fr" title="Voir ma recette">ratatouille</a> froide (environ 14 CàS)</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Pour la pâte j'ai pris la recette des <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/05/10/Les-Boussotous" hreflang="fr" title="Voir la recette">boussotous</a> et je l'ai laissée reposer 1 heure.</p>
<p>Séparer la pâte en deux et étaler la première moitié sur votre plan de travail. J'ai utilisé un petit ustensile bien pratique pour confectionner les chaussons (Ø 15 cm). Si vous n'en disposez pas utiliser le rond d'un bol.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas01.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Étaler la pâte suffisamment grande pour faire au moins 3 cercles.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas03.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas04.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Récupérer le disque de pâte et bien fariner le dessus.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas06.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Disposer le rond de pâte (côté fariné en dessous) sur le moule.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas07.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Déposer 2 CàS de ratatouille au centre.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas08.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>À l'aide d'un pinceau badigeonner d'eau les bords pour faciliter la soudure (à faire même si vous ne possédez pas l'ustensile).</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas09.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Fermer le moule en effectuant une légère pression. Découper la pâte qui dépasse.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas10.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas11.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Récupérer le surplus de pâte et incorporer le à l'autre moitié de pâte.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas12.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Continuer la confection des cocas. Au final vous devriez en avoir 7. Disposez les sur la plaque de votre four protégée d'une feuille de papier sulfurisé.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas13.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>À l'aide d'un pinceau appliquer <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Pour plus d'explications cliquez ici...">la dorure</a>.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas14.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C) position haut et bas pendant 30 minutes environ.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas16.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>À déguster tièdes ou froids.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas15.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/cocas/cocas17.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">À vos fourchettes</p>
Caviar d'auberginesurn:md5:378ef08185820ad3a2d0bdd9828de0bb2009-07-05T18:08:00+02:00PatouLe pays du saléApéroAubergineCitronEntréeRecette végétarienne<p>Un petit truc en plus pour vos apéros ou vos entrées qui plaira à coup sûr....</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/vignette2.jpg" alt="My beautiful picture" style="display:block; margin:0 auto;" title="My beautiful picture, juil. 2009" /></p> <p><ins><strong>Ingrédients :</strong></ins></p>
<ul>
<li>3 aubergines (1 kg)</li>
<li>3 gousses d'ail</li>
<li>2 pincées de piment oiseau (vous pouvez les remplacer par quelques gouttes de tabasco)</li>
<li>Huile d'olive (100 ml)</li>
<li>1 citron</li>
<li>Sel</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Couper la queue des aubergines.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine01.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Les mettre entières dans le four thermostat 6 (180°C), position haut et bas, pendant une heure. Ne pas oublier de les retourner de temps en temps.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine02.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Une fois refroidies, séparer les aubergines en deux puis à l'aide d'une cuillère en récupérer la chair.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine04.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine05.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Passer la chair d'aubergines ainsi récupérée à la moulinette. Vous pouvez l'écraser à la fourchette ou, dernier recours, la mixer dans un blender.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine03.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine06.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine07.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Saler, ajouter le piment...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine08.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>... et <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/06/30/Sardines-Marin%C3%A9es-Au-Citron" hreflang="fr" title="Si vous ne possédez pas de gratte ou de presse-ail cliquez ici et reportez vous à la fin de la recette...">l'ail haché</a>.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine09.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Ajouter l'huile d'olive, le jus du citron et bien mélanger, sans oublier de goûter afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser la préparation dans un plat adéquat.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine10.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>
<p>Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais jusqu'au lendemain.</p>
<p>À déguster bien frais sur du pain grillé...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/caviar_aubergine/caviaraubergine11.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juil. 2009" /></p>Ratatouille Niçoise façon patouurn:md5:5af42702c4e64b5d626b1f15382f404c2009-07-03T12:00:00+02:00PatouLe pays du saléAuberginecourgetteRecette végétarienneTomate<p>La ratatouille est un plat incontournable dans le midi. Çà tombe bien, nous y sommes et il est justement midi !!! Alors, je vous invite à passer à table !!!</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/vignette3.jpg" alt="My beautiful picture" style="display:block; margin:0 auto;" title="My beautiful picture, juin 2009" /></p> <p><ins><strong>Ingrédients :</strong></ins></p>
<ul>
<li>4 poivrons</li>
<li>8 courgettes</li>
<li>4 aubergines</li>
<li>2 oignons</li>
<li>2 boîtes de tomates pelées</li>
<li>3 gousses d'ail</li>
<li>Sel / poivre</li>
<li>Thym</li>
<li>2 feuilles de laurier</li>
<li>Huile d'olive</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les laver en enlevant les graines, la queue et les parties blanches à l'intérieur. Les détailler en morceaux.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille01.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille02.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><em>(J'aurais dû faire des morceaux plus petits...)</em></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille03.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Dans une sauteuse mettre de l'huile d'olive et faire revenir les poivrons une demi heure environ. Mélanger régulièrement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille07.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en morceaux. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille04.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille05.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Les poivrons maintenant revenus verser les dans une passoire en mettant une assiette creuse dessous afin de récupérer le jus.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille08.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille11.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Ajouter un peu d'huile d'olive dans la sauteuse et y faire revenir les courgettes. C'est moins long que pour les poivrons, 15 minutes suffisent. Penser à mélanger régulièrement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille09.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Pendant ce temps, laver et couper les aubergines en morceaux. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille06.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille10.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Maintenant bien égouttés verser les poivrons dans un grand plat afin de libérer la passoire.</p>
<p>Les courgettes sont maintenant revenues. Verser les dans la passoire. Ne pas oublier de placer en dessous l'assiette creuse contenant le jus des poivrons.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille12.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille13.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Ajouter de l'huile d'olive dans la sauteuse et mettre les aubergines (l'aubergine demande pas mal d'huile). Mélanger régulièrement. Au début le mélange est un peu délicat car l'aubergine prend beaucoup de place mais, rassurez vous, elle réduit rapidement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille14.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille15.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Quand les courgettes sont bien égouttées les mettre dans le plat à côté des poivrons.</p>
<p>Après 15 minutes de cuisson les aubergines ont bien réduits.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille16.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Les mettre dans la passoire sans oublier l'assiette creuse en dessous contenant le jus des poivrons et des courgettes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille17.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Peler et mixer les oignons. Récupérer le jus de tous les légumes et le mettre dans un faitout avec les oignons. Faire revenir.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille18.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille19.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Ajouter les boîtes de tomates...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille20.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>... l'ail entier (pelé et écrasé) ...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille21.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>... le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier. Mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille22.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Afin de faciliter le mélange mettre dans la sauce tomate la moitié des poivrons, courgettes et aubergines.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille23.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Mélanger puis ajouter le restant des légumes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille24.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille25.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant régulièrement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille26.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p>Déguster le lendemain, elle n'en sera que meilleure. Avec un œuf au plat, chaude, tiède ou à température ambiante, c'est toujours un régal.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/ratatouille/ratatouille27.jpg" alt="IF" style="display:block; margin:0 auto;" title="IF, juin 2009" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit</p>
Beignets d'auberginesurn:md5:6c72bc32c121108b32801a719d5d03282009-04-26T21:49:00+02:00PatouLe pays du saléAubergineBeignetCitronEntréeRecette végétarienne<p>La foire au beignets continue : Cette fois c'est l'aubergine qui est à l'honneur !!! Et ils ne sont pas gras comme on pourrait le croire, grâce à une astuce toute simple de ma nièce : La farine !</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="vignette.jpg, avr. 2009" /></p> <p><ins><strong>Ingrédients (pour 13 beignets environ) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>1 aubergine</li>
<li>Farine</li>
<li>Chapelure</li>
<li>1 œuf</li>
<li>Sel</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Couper l'extrémité de l'aubergine, la laver et l'essuyer.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3918.jpg" alt="ba01" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba01, avr. 2009" /></p>
<p>Couper l'aubergine en rondelles assez épaisses.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3920.jpg" alt="ba03" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba03, avr. 2009" /></p>
<p>Dans une assiette mettre de la farine et y déposer les rondelles d'aubergines l'une après l'autre, recto-verso, afin de bien les fariner.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3921.jpg" alt="ba04" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba04, avr. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3922.jpg" alt="ba05" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba05, avr. 2009" /></p>
<p>Dans une autre assiette casser l'œuf et saler. Dans une 3ème assiette mettre la chapelure.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3923.jpg" alt="ba06" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba06, avr. 2009" /></p>
<p>Battre l'œuf et y déposer les rondelles d'aubergines.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3924.jpg" alt="ba07" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba07, avr. 2009" /></p>
<p>Les tremper dans l'œuf recto-verso puis faire de même dans la chapelure.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3925.jpg" alt="ba08" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba08, avr. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3926.jpg" alt="ba09" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba09, avr. 2009" /></p>
<p>Vous pouvez les faire cuire dans une poêle ou, comme moi, dans la friteuse, thermostat 180°.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3928.jpg" alt="ba10" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba10, avr. 2009" /></p>
<p>Quand la chapelure a une belle couleur dorée les égoutter et les disposer sur un papier absorbant.</p>
<p>Les servir chauds, natures ou avec un filet de citron. N'hésitez pas à les saler.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/beignets_aubergines/IMG_3929.jpg" alt="ba11" style="display:block; margin:0 auto;" title="ba11, avr. 2009" /></p>