La Neuvième Planète - Tag - Recette de la merOn vient de découvrir une neuvième planète dans le système solaire : La planète Patou. Une planète où tout le monde est le bienvenu, vous aussi vous êtes invités à faire un bout de chemin sur la grande route des saveurs. Venez découvrir les spécialités et paysages de ce nouveau monde…2017-11-07T19:08:51+01:00Patouurn:md5:0e5d41d46548df4c38f23ed6a0316328DotclearBouchées de Saint-Jacques aux poireaux & endivesurn:md5:402165ef2f38fd39d35386768c70af9c2012-12-03T12:18:00+01:00PatouLe pays du saléEndiveEntréeNoix de Saint-JacquesPoireauQuicheRecette de la mer<p>Petit message à caractère personnel : <em>Ça y est Patoune j'ai fini toutes les noix de Saint-Jacques que tu m'as données ! Un régal ! Merci !</em></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Bouchées de Saint-Jacques aux poireaux & endives" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 30 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 20 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 8 à 9 bouchées / ou pour un moule de 28 cm de Ø) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>20 noix de Saint-Jacques</li>
<li>3 blancs de poireaux (280 gr)</li>
<li>4 endives (450 gr)</li>
<li>2 noisettes de beurre</li>
<li>Huile neutre</li>
<li>Sel / poivre</li>
<li>8 à 9 coques de bouchées à la reine</li>
<li>2 œufs</li>
<li>125 gr de crème fraîche épaisse</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Si, comme moi, vos noix de Saint-Jacques sont congelées, les laisser décongeler dans de l'eau additionnée de lait (50/50). Penser à le faire 45 minutes avant.</p>
<p>Dans une sauteuse faire fondre une noisette de beurre avec un filet d'huile et y jeter les poireaux finement émincés. Saler et poivrer légèrement et laisser suer une dizaine de minutes sur feu doux.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Laisser refroidir les poireaux dans une assiette et, dans la même sauteuse, avec une noisette de beurre et un filet d'huile, faire revenir les endives finement émincées sur feu vif jusqu’à totale évaporation de leur eau, compter une dizaine de minutes environ.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p><strong>Petite précision</strong> : j'ai préféré enlever la partie haute des endives, environ 3 cm, car c'est la partie la plus amère.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Égoutter les noix de Saint-Jacques et en ôter le corail si besoin. Les déposer entre des feuilles de papier absorbant afin de supprimer le restant d'eau puis les séparer en 2 dans le sens de l'épaisseur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Dans une sauteuse faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes sur chaque face. Débarrassez-vous de toute l'eau qu'elles vont cracher. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep07.jpg" alt="photo07" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette avec du sel, du poivre et la crème fraîche.</p>
<p>Ajouter les poireaux bien refroidis et mélanger. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep08.jpg" alt="photo08" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Préparer les coques sur la plaque de votre four et les remplir équitablement en commençant par les endives, 3 noix de Saint-Jacques puis la préparation aux poireaux. Renouveler l'opération afin d'avoir un beau volume de garniture puis terminer par le chapeau...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep09.jpg" alt="photo09" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6-7 (200°C), position haut & bas, pour 20 minutes. 10 minutes avant la fin, baisser à 180°C.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep10.jpg" alt="photo10" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>En accompagnement, une petite salade est idéale.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep11.jpg" alt="photo11" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep12.jpg" alt="photo12" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Le mariage endives, poireaux et Saint-Jacques nous a tellement enchantés que nous l'avons déjà décliné en version quiche. Dans ce cas, pensez à précuire votre pâte feuilletée.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/bouchees_saint_jacques/bsjep13.jpg" alt="photo13" style="display:block; margin:0 auto;" title="nov. 2012" /></p>
<p>Quiche ou bouchées ?... Le choix est difficile : mais notre préférence penche tout de même pour la quiche, les différents goûts ressortant davantage...</p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Amuse-bouche 5 : mini-bouchées au quinoa, tomates séchées et thonurn:md5:cb32edae2be0c0b3925e8f0d89e4a2492012-06-12T08:31:00+02:00PatouLe pays du saléAmuse-boucheApéroQuinoaRecette de la merRecette facileTomate séchée<p>Mardi dernier, au travail, c'était journée dégustation : une manière de nous faire découvrir les spécialités sucrées et salées de chacun et chacune. Des journées comme je les aime : on s'échange trucs & astuces pour réussir les recettes, on papote, on découvre de nouveaux goûts...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Amuse-bouche 5 : mini-bouchées au quinoa, tomates séchées et thon" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 25 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 20 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour une soixantaine de mini-bouchées) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>90 gr de quinoa blanc</li>
<li>90 gr de quinoa rouge</li>
<li>4 œufs</li>
<li>2 boîtes de thon entier au naturel (au total 186 gr une fois égoutté et émietté)</li>
<li>85 gr <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/02/09/Tomates-S%C3%A9ch%C3%A9es-A-L-Huile" hreflang="fr" title="ma recette...">tomates confites</a></li>
<li>80 gr de crème fraîche épaisse</li>
<li>70 gr d'emmental</li>
<li>12 cl de lait</li>
<li>Sel / poivre</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Faire cuire les quinoas dans de l'eau bouillante salée une quinzaine de minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/salade2quinoa/sqb01.jpg" alt="photo 0" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2010" /></p>
<p>Les égoutter et les laisser refroidir dans une passoire.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_01.jpg" alt="photo 1" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>Battre les œufs avec la crème fraîche et l'emmental.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_02.jpg" alt="photo 2" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_03.jpg" alt="photo 3" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>Ajouter le thon égoutté et émietté ainsi que les tomates égouttées et mixées finement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_04.jpg" alt="photo 4" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>Saler, poivrer et bien mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_05.jpg" alt="photo 5" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>Incorporer le lait...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_06.jpg" alt="photo 6" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>... et les 2 quinoas.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_07.jpg" alt="photo 7" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>Répartir la préparation dans des moules...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_08.jpg" alt="photo 8" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>... et enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C), position haut & bas, pour 20 minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_09.jpg" alt="photo 9" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>Attendre quelques minutes avant de les démouler et les laisser refroidir sur une grille.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_10.jpg" alt="photo 10" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>Pour l'apéro, ces petites bouchées seront très appréciées.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_11.jpg" alt="photo 11" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>En tous cas, pour la journée dégustation, mes collègues ne m’ont rien laissé...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_12.jpg" alt="photo 12" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Divers/emoticone/emoticoneapero.gif" alt="emoticoneapero.gif" style="display:block; margin:0 auto;" title="fév. 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/quinoa_tomate_thon/ab5_13.jpg" alt="photo 13" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2012" /></p>
<p>D'autres idées d'<a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?tag/Amuse-bouche" hreflang="fr" title="cliquez-ici...">amuse-bouches</a>...</p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">À bientôt !</p>
Tourte à la choucroute & au saumon avec sa sauce au raiforturn:md5:54de6a23efde110b7ea7719863ae20912012-06-02T08:01:00+02:00PatouLe pays du saléRecette de la merRecette facile<p>Qui aurait cru qu'au mois de Mai je mangerais de la <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2010/01/30/choucroute" hreflang="fr" title="ma recette de choucroute...">choucroute</a> ? Ce temps est vraiment fou. Depuis 2 jours il pleut et les températures sont en baisse. Hier, ma sœur m'a dit qu'elle venait de faire une tourte à la choucroute : "Tu devrais la mettre sur ton blog, elle est excellente !". J'ai quelque peu modifié sa recette en remplaçant les lardons par du saumon et j'ai ajouté en accompagnement une sauce au raifort.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Tourte à la choucroute & au saumon avec sa sauce au raifort" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 25 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 40 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour un moule à tarte de 27 cm de Ø ; 6 à 8 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>500 gr de choucroute cuite au riesling & à la graisse d'oie (de bonne qualité)</li>
<li>1 oignon paille (120 gr une fois pelé)</li>
<li>Huile d'arachide (ou tournesol)</li>
<li>2 œufs</li>
<li>20 cl de crème fraîche liquide</li>
<li>200 gr d'emmental râpé</li>
<li>330 g de saumon cru</li>
<li>2 ronds de pâtes feuilletées</li>
<li>Poivre</li>
</ul>
<p><strong>Pour la sauce au raifort (facultatif)</strong></p>
<ul>
<li>20 cl de crème fraîche liquide</li>
<li>35 gr de raifort (<a href="http://www.kuhne.fr/fr/produits/specialites" hreflang="fr" title="site du fabricant...">raifort râpé fort prêt à l'emploi de chez Kühne</a>)</li>
<li>Sel</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs01.jpg" alt="Photo 01" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Ajouter la choucroute et bien mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs02.jpg" alt="Photo 02" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Laissez chauffer sur feu doux le temps de mélanger les œufs à la crème fraîche et à l'emmental. Poivrer.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs03.jpg" alt="Photo 03" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Enlever un maximum d’arêtes au saumon et le couper en cubes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs04.jpg" alt="Photo 04" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Poser la première pâte feuilletée munie de sa feuille dans un moule à tarte. Piquer la pâte.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs05.jpg" alt="Photo 05" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Mélanger la choucroute refroidie à la préparation œuf / crème fraîche / emmental.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs06.jpg" alt="Photo 06" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs07.jpg" alt="Photo 07" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Goûter pour rectifier l'assaisonnement.</p>
<p>Répartir la moitié de la choucroute dans le moule et disposer dessus les cubes de saumon.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs08.jpg" alt="Photo 08" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Recouvrir avec le restant de choucroute...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs09.jpg" alt="Photo 09" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>... et la deuxième pâte feuilletée. Bien jointer les 2 pâtes et décorer la tourte à votre convenance. Vous pouvez dorer la pâte avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau ou un peu de lait. Faire une petite cheminée avec du papier aluminium.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs10.jpg" alt="Photo 10" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Couper le surplus de papier et enfourner à four chaud thermostat 6-7 (200°C), position haut & bas, pour 40 minutes environ. <strong>Pour la sauce au raifort</strong>, dix minutes avant la fin de cuisson de la tourte, dans une casserole, mélanger la crème fraîche liquide au raifort, saler légèrement, et faire épaissir sur feu doux.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs11.jpg" alt="Photo 11" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Servir avec un peu de salade.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs12.jpg" alt="Photo 12" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Avec...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs14.jpg" alt="Photo 14" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>… ou sans sauce au raifort, cette tourte est autant surprenante que délicieuse. Merci à ma sœur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs13.jpg" alt="Photo 13" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Saumon grillé à la Jamie Oliverurn:md5:7fe5dd1106e8422feaab251849e550bb2012-05-09T07:41:00+02:00PatouLe pays du saléJamie OliverPoivronRecette de la mer<p>En zappant, je suis tombée sur une émission de <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/02/15/Jamie-Oliver" hreflang="fr" title="mon billet sur Jamie Oliver...">Jamie Oliver</a> : un repas en 30 minutes. Une délicieuse recette de saumon grillé a attiré mon attention. Mais, à la télé, il faut-être au moins sténographe pour arriver à tout noter. Par chance, dans ma collection de livres de Jamie Oliver j'ai retrouvé la recette (livre : 30 minutes chrono, page 192). Une recette qui me convient très bien car rapide à réaliser. En effet, en ce moment, j'ai plus souvent ma truelle à la main que mes cuillères.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Saumon grillé à la Jamie Oliver" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 15 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 19 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 4 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>2 poivrons rouges</li>
<li>1 poivron jaune</li>
<li>1 poivron vert</li>
<li>1 botte d'oignons nouveaux propres et débarrassés de leurs racines</li>
<li>2 piments (rouge ou vert)</li>
<li>1 filet de saumon avec la peau (environ 1 Kg)</li>
<li>1 citron</li>
<li>1 filet d'huile d'olive</li>
<li>Sel & gros sel</li>
<li>Quelques graines de fenouil</li>
</ul>
<ul>
<li>Du riz basmati cuit pour 4 personnes</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Laver les poivrons, les séparer en 2 dans la longueur, ôter les graines et les parties blanches. Détailler les oignons et les poivrons en morceaux d'environ 2 centimètres. Émincer les piments et verser le tout dans un plat allant au four. Arroser les légumes avec le jus du citron et un trait d'huile d'olive, saler et bien mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/saumonjo01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Poser sur les légumes le saumon écaillé et débarrassé de ses arrêtes côté peau sur le dessus.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/saumonjo02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 8 (240°C), position grill, votre plat vers le haut, pour 14 minutes environ.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/saumonjo03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Sortir le poisson du four, décoller délicatement la peau à l'aide d'un couteau et de vos doigts, la retourner et la parsemer de graines de fenouil et de gros sel. Autour du poisson, mélanger le riz cuit aux légumes...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/saumonjo04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>... et enfourner de nouveau pour 5 minutes, votre plat vers le haut, toujours sur position grill. Pour vérifier la cuisson, le saumon doit se déchirer facilement.</p>
<p>Réserver la peau dans une assiette. Avant de servir, bien mélanger le riz afin de récupérer le jus et poser dessus des morceaux de saumon ainsi que de peaux grillées.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/saumonjo05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Dans la recette télévisée de Jamie la peau croustillante du saumon se mange. Nous avons fait l'impasse. Pour nous elle restera décorative.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/saumonjo06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/saumon_jamie_oliver/saumonjo07.jpg" alt="photo07" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>En 2 mots : <strong><em>Merci Jamie.</em></strong></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Coquilles Saint-Jacques gratinéesurn:md5:40b1b67cc1532331e680ac7394cb37702012-04-01T18:46:00+02:00PatouLe pays du saléEntréeNoix de Saint-JacquesRecette de la merRecette facile<p>Je dédie cette recette à Patoune, elle se reconnaîtra, un grand merci à elle de m'avoir donné toutes ces noix de Saint-Jacques. Nous nous sommes régalés et ce n'est pas fini, il en reste encore. Ce n'est pas grave, j'ai d'autres recettes en stock, à venir sur le blog. Dans mon travail je côtoie beaucoup de monde, c'est une charmante dame qui m'a donné cette recette oralement, merci également à cette inconnue.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Coquilles Saint-Jacques gratinées" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 10 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 30 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 4 coques / 2 à 4 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>8 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées sans le corail (400 gr) <span style="color:#009B43;"><sup>(1)</sup></span></li>
<li>1 échalote (20 gr une fois pelée)</li>
<li>Sel / poivre</li>
<li>Chapelure</li>
<li>Beurre</li>
</ul>
<p><span style="color:#009B43;"><sup>(1)</sup></span> Pour décongeler vos noix les recouvrir de lait la veille et les mettre dans le bas de votre frigo. Le lendemain les égoutter et les tapoter dans du papier absorbant pour ôter l’excédent de lait.</p>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Répartir les noix de Saint-Jacques dans les coquilles. Les séparer en 2 dans l'épaisseur si elles sont trop grosses.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/noixdesj01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2012" /></p>
<p>Couper très finement l’échalote et la répartir dans les coques.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/noixdesj02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2012" /></p>
<p>Saler, poivrer légèrement et saupoudrer les noix de Saint-Jacques avec la chapelure.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/noixdesj03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2012" /></p>
<p>Déposer 5 noisettes de beurre dans chaque coque.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/noixdesj04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2012" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C), position haut et bas, pour 30 minutes. Passer sur position grill pour les 15 dernières minutes en surveillant.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/noixdesj05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2012" /></p>
<p>Attendre quelques minutes si vous ne voulez pas vous brûler la langue.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/noixdesj06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2012" /></p>
<p>Cette entrée légère est idéale pour bien commencer un repas...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/coquilles_saint_jacques_gratinees/noixdesj07.jpg" alt="photo07" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2012" /></p>
<p>... en amoureux ou pas. <img src="/themes/default/smilies/wink.png" alt=";-)" class="smiley" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Truite au sel sans cuissonurn:md5:2a7ea5c3e767ec1767b0204648ff361e2010-12-21T17:32:00+01:00PatouLe pays du saléCitronRecette de la mer<p>Après le <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/25/MAGRET-DE-CANARD-SECHE" hreflang="fr" title="La recette...">magret de canard</a> et le <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/03/05/Coppa-Maison" hreflang="fr" title="La recette...">rôti de porc</a> c'est au tour du poisson de passer au sel.
Merci à Monique pour cette recette.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/truite_au_sel/vignette2.jpg" alt="vi" style="display:block; margin:0 auto;" title="déc. 2010" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 10 min. <strong>Temps de repos :</strong> 12 heures.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 4 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>1 filet de truite ou de saumon avec la peau</li>
<li>Aneth</li>
<li>Cerfeuil</li>
<li>Gros sel</li>
<li>1 filet de citron</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>À l'aide d'une pince à épiler enlever les arrêtes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites01.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites01.jpg, déc. 2009" /></p>
<p>Poser le filet de truite dans un plat côté peau en dessous. Ciseler quelques brins d'aneth et de cerfeuil sur le dessus.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/truite_au_sel/truiteausel01.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="déc. 2010" /></p>
<p>Recouvrir avec le gros sel...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/truite_au_sel/truiteausel02.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="déc. 2010" /></p>
<p>... et le laisser dans le bas de votre frigo 12 heures. <strong>Pour un poisson entier le laisser 24 heures.</strong></p>
<p>Le lendemain bien rincer le poisson et l'éponger avec du papier absorbant pour enlever toute l'eau.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/truite_au_sel/truiteausel03.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="déc. 2010" /></p>
<p>Couper de fines lamelles et servir avec un filet de citron et quelques brins d'aneth.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/truite_au_sel/truiteausel04.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="déc. 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/truite_au_sel/truiteausel05.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="déc. 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/truite_au_sel/truiteausel06.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="déc. 2010" />
<br />
<br />
<img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Divers/emoticone/A_.gif" alt="A_.gif" style="display:block; margin:0 auto;" title="A_.gif, mar. 2010" /></p>Salade de harengs aux pommes de terreurn:md5:6d237a417e7e51762c850444c19deb582010-11-06T09:35:00+01:00PatouLe pays du saléEntréePomme de terreRecette de la merSalade<p>En discutant avec Christelle, une collègue de travail, elle m'a donné l'idée de faire cette salade. Pourquoi n'y avais-je pas pensé plus tôt ?</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/salade_pdt_harengs/vignette2.jpg" alt="vignette2.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="vignette2.jpg, oct. 2010" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 15 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 4 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>3 à 5 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/salade_pdt_harengs/spdthreng01.jpg" hreflang="fr" title="La photo...">filets de harengs doux</a></li>
<li>550 gr de pommes de terre</li>
<li>1 oignon rouge</li>
<li>Quelques cornichons</li>
</ul>
<p><strong>Pour la vinaigrette</strong></p>
<ul>
<li>2 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à café">CàC</a> de moutarde</li>
<li>2 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a> de vinaigre de miel (ou autre vinaigre clair)</li>
<li>Sel</li>
<li>Huile d'olive</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, le sel et la moutarde. Ajouter l'huile d'olive. Réserver.</p>
<p>Laver les pommes de terre et les cuire avec leurs peaux dans une casserole d'eau salée, attendre qu'elles refroidissent un peu pour les peler et les couper en rondelles. Poivrer et y mélanger la vinaigrette.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/salade_pdt_harengs/spdthreng02.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2010" /></p>
<p>Ajouter l'oignon émincé, le hareng coupé en morceaux et les cornichons en rondelles. Mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement. Tiède cette salade est très bonne.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/salade_pdt_harengs/spdthreng03.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2010" /></p>
<p>Si vous la réservez au frais n'oubliez pas de la couvrir d'un film alimentaire afin d'éviter qu'elle ne "parfume" votre frigo.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/salade_pdt_harengs/spdthreng04.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/salade_pdt_harengs/spdthreng05.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2010" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit</p>
Noix de Saint-Jacques au lait de coco & curryurn:md5:5fa42b17510a702d6bae92f9c6434c532010-08-15T12:03:00+02:00PatouLe pays du saléNoix de Saint-JacquesRecette de la merRecette facileRecette sucrée salée<p>J'avais des noix de Saint-Jacques dans mon congélateur depuis un petit moment déjà. Cette fois-ci plutôt que de les préparer en cassolette j'ai décidé de les faire au lait de coco et au curry. Si, comme moi, vos noix de Saint-Jacques sont congelées faites les décongeler dans du lait additionné d'eau et remettez les dans votre frigo pour que la décongélation s'opère en douceur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/vignette2.jpg" alt="vignette2.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="vignette2.jpg, août 2010" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 10 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 4 + 13 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 4 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>1 échalote (30 gr)</li>
<li>17 noix de Saint-Jacques</li>
<li>1 boîte de lait de coco (400 ml)</li>
<li>1 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à café">CàC</a> de curry</li>
<li>1/2 CàC de gingembre en poudre</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>1 noisette de beurre</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Dans une sauteuse faire revenir les noix de Saint-Jacques entières avec une noisette de beurre 2 minutes de chaque côté.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc01.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>Réserver dans une assiette.</p>
<p>Dans la même sauteuse faire revenir l'échalote hachée finement, ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire. Ajouter les épices et bien mélanger. Laisser cuire 3 minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc02.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc03.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>Y verser le lait de coco et laissez épaissir sans couvrir, environ 7 minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc04.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc05.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>Mettre les noix de Saint-Jacques et laisser encore 2 à 3 minutes le temps qu'elles se réchauffent.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc06.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p>Servir avec du riz.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc07.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/noix_de_sj_coco_curry/nsjcc08.jpg" alt="nsjphoto" style="display:block; margin:0 auto;" title="août 2010" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit</p>
Rillettes de sardines fraîches à la cibouletteurn:md5:36817b7f2e910e16f7602fd51da82a192010-05-16T11:56:00+02:00PatouLe pays du saléEntréeRecette de la merRecette facileRillettes<p>Je suis en train de vider, petit à petit, mon congélateur. Eh oui il faut bien faire de la place pour les beaux jours qui arrivent. Quand ? On ne sait pas, mais la place pour les glaces & sorbets sera déjà faite. Aujourd'hui c'est le tour des filets de sardines de passer "à la casserole". J'ai eu envie, <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/06/30/Sardines-Marin%C3%A9es-Au-Citron" hreflang="fr" title="La fois d'avant...">cette fois-ci</a>, d'en faire des rillettes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/vignette2.JPG" alt="vignette2.JPG" style="display:block; margin:0 auto;" title="vignette2.JPG, mai 2010" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 10 min. <strong>Temps de repos :</strong> 60 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients :</strong></ins></p>
<ul>
<li>8 filets de sardines</li>
<li>14 gr de ciboulette</li>
<li>85 gr de fromage frais type "<a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess01.jpg" hreflang="fr" title="La photo...">Madame Loïc</a>"</li>
<li>Sel et poivre</li>
</ul>
<p><strong>Pour la marinade</strong></p>
<ul>
<li>Le jus de 2 citrons</li>
<li>1 petite échalote</li>
<li>Huile d'olive</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Couper têtes et queues des sardines, enlever l'arrête centrale et dorsale, les écailler et les passer sous l'eau, ou encore plus facile, acheter les filets tout prêts.</p>
<p>Les disposer dans un plat, les recouvrir avec le jus des citrons, un filet d'huile d'olive et l'échalote coupée finement.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess02.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p>Laisser mariner 1 heure. Les sardines vont changer de couleur.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess03.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p>Égoutter les sardines et les mixer dans votre robot. Garder la marinade.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess04.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p>Ajouter le fromage, la ciboulette et mixer à nouveau.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess05.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess06.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p>Si nécessaire ajouter un peu de jus de la marinade, personnellement j'en ai mis 3 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a>. Mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement, saler si besoin et poivrer.</p>
<p>Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Sur des petits toasts ou des <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2010/05/13/blinis" hreflang="fr" title="Ma recette...">blinis</a> encore tièdes c'est l'idéal.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess07.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess08.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillettes_sardines/rillettess09.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2010" /></p>
<p>Cette recette peut également vous plaire :</p>
<p><a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/12/28/Rillettes-de-truite" hreflang="fr" title="Ma recette...">Rillettes de truite</a></p>Rillettes de truitesurn:md5:64c0cb12a503774359b70288f424f3942010-01-03T19:40:00+01:00PatouLe pays du saléCitronRecette de la merRillettes<p>Pour son repas de réveillon une collègue de travail m'a dit qu'elle préparait, en entrée, des rillettes de saumon. Cela m'a donné l'idée d'en faire à la truite. Nous avons adorés. La prochaine fois j'en ferai au crabe.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/vignette2.jpg" alt="vignette2.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="vignette2.jpg, janv. 2010" /></p> <p><strong>Temps de préparation :</strong> 15 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 20 min.</p>
<p><strong><ins>Ingrédients : </ins></strong></p>
<ul>
<li>230 Gr de truite crue</li>
<li>120 Gr de truite fumée</li>
<li>2 Petits carrés frais Gervais</li>
<li>1 Petit suisse</li>
<li>14 Gr de ciboulette</li>
<li>5 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a> de jus de citron</li>
<li>Sel (facultatif)</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation : </strong></ins></p>
<p>A l'aide d'une pince à épiler enlever les arrêtes de la truite.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites01.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p>Cuire le poisson dans un cuit vapeur pendant 20 minutes sans le saler. <br />
Quand la truite est cuite enlever la peau et mixer la chaire dans votre robot avec le petit suisse et les carrés de fromage frais.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites02.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites03.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p>Verser le mélange dans un saladier, ajouter le citron et réserver.</p>
<p>Mixer la truite fumée...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites04.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p>... et la mélanger à la préparation précédente.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites05.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites06.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p>Ciseler la ciboulette et l'ajouter aux rillettes. Mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites07.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites08.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p>Goûter et saler si nécessaire : Pour ma part je n'ai pas salé.</p>
<p>Réserver au frais.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites09.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p>Au moment de servir vous pouvez présenter les rillettes soit dans un petit ramequin, afin que chacun se serve, soit tartinées sur des petits toasts de pain grillé, pour les plus fainéants.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites10.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/rillette_truite/rillettestruites11.jpg" alt="photo" style="display:block; margin:0 auto;" title="rillettestruites.jpg, déc. 2009" /></p>