La Neuvième Planète - Tag - Recette végétarienneOn vient de découvrir une neuvième planète dans le système solaire : La planète Patou. Une planète où tout le monde est le bienvenu, vous aussi vous êtes invités à faire un bout de chemin sur la grande route des saveurs. Venez découvrir les spécialités et paysages de ce nouveau monde…2017-11-07T19:08:51+01:00Patouurn:md5:0e5d41d46548df4c38f23ed6a0316328DotclearGratins de christophinesurn:md5:3c414bc6bbe319ef045d046d08fc96192014-04-27T11:38:00+02:00PatouLe pays du saléGratinRecette végétarienne<p>La première fois que j'ai mangé des cristophines (appelées aussi chayottes) je peux dire que je me suis bien embêtée à les peler (celles qui ont déjà essayé me comprendront) et je pensais que c'était la première et dernière fois qu'il y en avait à ma table... Quel plaisir de tomber sur la recette de <a href="http://www.macuisinecreole.fr/2011/11/gratin-de-christophines-%C3%A0-ma-fa%C3%A7on.html" hreflang="fr" title="sa recette...">Prisca</a>. Elle m'a réconciliée (heureusement) avec ces fruits. Merci.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Gratins de christophines" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 30 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 30 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>3 christophines</li>
<li>70 gr d'emmental râpé</li>
<li>Chapelure</li>
<li>Sel</li>
<li>Beurre</li>
</ul>
<ul>
<li>Jambon ou champignons frais (facultatif)</li>
</ul>
<p><strong>Pour la béchamel</strong></p>
<ul>
<li>1 échalote (20 gr une fois pelée)</li>
<li>1 gousse d'ail dégermée (4 gr une fois pelée)</li>
<li>25 gr de beurre</li>
<li>35 gr de farine</li>
<li>12 cl de lait</li>
<li>12 cl d'eau de cuisson</li>
<li>Sel / poivre</li>
<li>Muscade</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Brosser les christophines sous l'eau courante...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines01.jpg" alt="photo 1" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>... les séparer en deux et enlever le noyau.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines02.jpg" alt="photo 2" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Les plonger dans de l'eau froide salée, porter à ébullition et les laisser cuire une vingtaine de minutes. Après ce temps, vérifier la cuisson en piquant la chair avec la pointe d'un couteau.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines03.jpg" alt="photo 3" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Les récupérer à l'aide d'une écumoire et garder l'eau de cuisson. Les laisser un peu refroidir...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines04.jpg" alt="photo 4" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>...avant de prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Garder les coquilles vides.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines05.jpg" alt="photo 5" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines06.jpg" alt="photo 6" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Mélanger les quantités de lait et d'eau de cuisson citées plus haut. Réserver.</p>
<p>Commencer à faire la béchamel en faisant revenir l'échalote & l'ail finement émincés ...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines07.jpg" alt="photo 7" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>... dans le beurre.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines08.jpg" alt="photo 8" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Éteindre le feu, jeter la farine en une fois et fouetter rapidement. Verser un petit peu de liquide (lait / jus de cuisson) et bien l'incorporer à la farine. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Saler, poivrer, râper un peu de muscade et rallumer sur feu doux. Continuer à fouetter la béchamel jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Compter 5 minutes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines09.jpg" alt="photo 9" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Écraser la chair des christophines au presse purée ou à la fourchette.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines10.jpg" alt="photo 10" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Y mélanger l'emmental...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines11.jpg" alt="photo 11" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>... avant d'y ajouter la béchamel. Bien mélanger. Si vous voulez ajouter du jambon ou des champignons, c'est maintenant.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines12.jpg" alt="photo 12" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Remplir les demi-coques avec la préparation. J'en ai rempli 4, mais vous pouvez remplir les 6.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines13.jpg" alt="photo 13" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Les disposer dans un plat allant au four. Si elles ne tiennent pas bien vous pouvez les caler avec du papier alu.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines14.jpg" alt="photo 14" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Recouvrir de chapelure et d'une ou deux noisettes de beurre.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines15.jpg" alt="photo 15" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6-7 (200°C), position haut & bas, pour une trentaine de minutes en surveillant sur la fin.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines16.jpg" alt="photo 16" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p>Ce gratin original, léger et savoureux, s'accompagne très bien d'une salade ou d'une viande.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines17.jpg" alt="photo 17" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_christophines/gchristophines18.jpg" alt="photo 18" style="display:block; margin:0 auto;" title="avr. 2014" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Gratin de courgettes aux raviolesurn:md5:1bbb7dce130cb92bb15cb55dc5c0b56b2013-12-11T13:31:00+01:00PatouLe pays du salécourgetteGratinRecette végétarienne<p>J'adore les ravioles mais ce qui me désespère c'est qu'une partie de la farce reste dans la casserole. Avec cette recette plus de perte, les ravioles gardent toutes leurs saveurs. <em>Hummm...</em> Et c'est également une bonne idée pour faire manger des légumes à vos "têtes blondes"...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Gratin de courgettes aux ravioles" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 30 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 60 min.</p>
<p><strong><ins>Ingrédients (pour 4 / 6 personnes - 1 plat de 24 x 19 x h 7 cm) :</ins></strong></p>
<ul>
<li>5 courgettes (911 gr propres)</li>
<li>6 plaques de ravioles (450 gr environ)</li>
<li>2 oignons (120 gr une fois pelés)</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>2 œufs</li>
<li>100 gr de fromage râpé</li>
<li>2 à 3 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a> de crème fraîche épaisse</li>
<li>Sel, poivre & muscade</li>
<li>Chapelure</li>
</ul>
<p><strong><ins>Préparation :</ins></strong></p>
<p>Dans une poêle, faites revenir vos oignons finement émincés dans de l'huile d'olive. Laver & râper vos courgettes (utiliser la râpe gros trous). Dans une assiette creuse battez vos œufs en omelette.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr01.jpg" alt="gcr01" style="display:block; margin:0 auto;" title="fév. 2009" /></p>
<p>Ajouter à vos courgettes râpées les œufs, les oignons (un peu refroidis), le fromage râpé, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr02.jpg" alt="gcr02" style="display:block; margin:0 auto;" title="fév. 2009" /></p>
<p>Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7), position haut & bas.</p>
<p>Dans le fond de votre plat, étaler un peu de courgettes et recouvrir la surface avec 2 plaques de ravioles.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr03.jpg" alt="gcr03" style="display:block; margin:0 auto;" title="fév. 2009" /></p>
<p>Recommencer l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par les courgettes. J'ai pu faire 3 étages. Recouvrir avec la chapelure et des petits morceaux de beurre.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr04.jpg" alt="gcr04" style="display:block; margin:0 auto;" title="fév. 2009" /></p>
<p>La première fois que j'ai fait ce gratin je n'ai mis qu'un étage de ravioles : courgettes, ravioles, courgettes. La répartition des ravioles en plusieurs étages donne au gratin une meilleure tenue et un mariage des goûts plus homogène.</p>
<p>Enfourner à four chaud pendant 1 heure.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr05.jpg" alt="gcr05" style="display:block; margin:0 auto;" title="Décembre 2013" /></p>
<p>Sortir le gratin du four et le laisser refroidir une dizaine de minutes. Il est meilleur un peu tiède.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr06.jpg" alt="gcr06" style="display:block; margin:0 auto;" title="Décembre 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr07.jpg" alt="gcr07" style="display:block; margin:0 auto;" title="Décembre 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/gratin_raviole/gcr08.jpg" alt="gcr08" style="display:block; margin:0 auto;" title="Décembre 2013" /></p>
<p>Et pourquoi pas une petite salade pour accompagner ce délicieux gratin ?</p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Mini-flans au céleri-rave & parmesanurn:md5:3dfd8db2341bbdbc4cd9f5351c30eaf92013-11-24T12:21:00+01:00PatouLe pays du saléRecette facileRecette végétarienne<p>Une autre manière de faire manger des légumes aux plus réticents (2ème partie).</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Mini-flans au céleri-rave & parmesan" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 35 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 30 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 6 petits flans - moules à muffins) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>1/2 boule de céleri-rave (575 gr une fois pelée)</li>
<li>3 œufs</li>
<li>4 cl de crème fraîche liquide</li>
<li>10 à 15 gr de parmesan fraîchement râpé</li>
<li>Sel</li>
<li>Muscade</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Une fois pelé, rincer le céleri-rave, le couper en morceaux et le placer dans le cuit-vapeur pour une trentaine de minutes.</p>
<p>Après avoir vérifié avec la pointe d'un couteau la cuisson du céleri, l'écraser au presse purée...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/flancrp01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>... ajouter le parmesan, les œufs battus en omelette, la crème fraîche, la muscade fraîchement râpée et le sel.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/flancrp02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Bien mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/flancrp03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Répartir la préparation dans des moules à muffins.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/flancrp04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6-7 (200°C), position haut & bas, pour 30 minutes. <strong>Ajuster le temps de cuisson à votre four.</strong></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/flancrp05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Ces petits flans seront idéals pour accompagner viande ou omelette.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_celeri_parmesan/flancrp06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Mini-flans de carottes & abricots au cuminurn:md5:4036bd3c2ae05ce79ed1006e3981fb5e2013-11-24T12:13:00+01:00PatouLe pays du saléAbricotCarotteRecette facileRecette sucrée saléeRecette végétarienne<p>Une autre manière de faire manger des légumes aux plus réticents.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Mini-flans de carottes & abricots au cumin" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 30 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 30 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 5 petits flans - moules à muffins) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>1 botte de carottes fanes (355 gr une fois pelées)</li>
<li>6 abricots secs moelleux (57 gr)</li>
<li>1 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à café">CàC</a> de cumin en grains (préférer en poudre)</li>
<li>2 œufs</li>
<li>2 cl de crème fraîche liquide</li>
<li>Sel</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Une fois pelées, rincer les carottes, les placer dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Saler et porter à ébullition. Après 20 minutes piquer les légumes pour vérifier la cuisson.</p>
<p>Couper les abricots en petits morceaux.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Égoutter les carottes et les écraser au presse purée.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Ajouter les abricots et le cumin.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler légèrement et ajouter la crème fraîche liquide.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Verser l’œuf sur les carottes...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>... et bien mélanger.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Répartir la préparation dans des moules à muffin.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc07.jpg" alt="photo07" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6-7 (200°C), position haut & bas, pour 30 minutes. <strong>Ajuster le temps de cuisson à votre four.</strong></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc08.jpg" alt="photo08" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Ces petits flans seront idéals pour accompagner viande ou omelette.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc09.jpg" alt="photo09" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/flan_carottes_cumin_abricot/flancc10.jpg" alt="photo10" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Canistrelli 2, un petit bout de la Corse en bouche...urn:md5:8eed82f31b02d6687cbcab674cb89aa22013-10-26T13:36:00+02:00PatouLe pays du sucréBiscuitRecette facileRecette végétarienne<p>Je sais, je sais, j'ai déjà mis une recette de <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2012/08/13/canistrelli" hreflang="fr" title="la recette...">canistrelli</a> sur le blog. Mais, quand je suis tombée sur celle de <a href="http://www.youtube.com/watch?v=A2oRvxleyBY" hreflang="fr" title="la recette...">Miette</a>, une dame si vraie et très sympathique, je n'ai pas pu résister à les faire de suite et à en publier le résultat. Dans cette version, la différence est qu'il y a du vin blanc et du sucre pour la finition. J'avais peur que cela ressemble un peu trop à mes <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2011/03/18/biscuits-au-vin-blanc" hreflang="fr" title="la recette...">couronnes au vin blanc</a>, mais non, pas du tout. <br />
Mon cœur balance entre les deux recettes de canistrelli, avec une petite préférence tout de même pour celle-ci, la texture du biscuit étant plus croustillante...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Canistrelli 2, un petit bout de la Corse en bouche..." /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 15 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 10 à 13 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients :</strong></ins></p>
<ul>
<li>1 kg de farine</li>
<li>2 paquets de levure chimique</li>
<li>1 pincée de sel</li>
<li>260 gr d'huile neutre</li>
<li>260 gr de vin blanc</li>
<li>260 gr de sucre</li>
<li>2 doses de pastis pur (47 gr)</li>
<li>35 gr de graines d'anis</li>
<li>Du sucre fin pour la finition</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Verser la levure et la farine dans un saladier, mélanger avant d'ajouter le sel (la levure ne doit pas être en contact avec le sel).</p>
<p>Former un puits et ajouter l'huile...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>... le vin blanc...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>... et le sucre.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Ajouter les graines d'anis et le pastis avant de commencer à mélanger à la spatule.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Afin de bien amalgamer la farine, terminer à la main ou sur votre plan de travail. Ne travaillez pas trop la pâte, juste ce qu'il faut pour incorporer toute la farine.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Prélever un quart de pâte, l'étaler au rouleau (un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur) et découper vos biscuits à votre convenance (en losanges ou en carrés).</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-07.jpg" alt="photo07" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Verser du sucre dans une assiette creuse et y rouler chaque morceau de pâte avant de les déposer sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-08.jpg" alt="photo08" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-09.jpg" alt="photo09" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6-7 (200°C), position haut & bas, pour 10 à 13 minutes environ en surveillant sur la fin. Le temps varie selon l'épaisseur du biscuit, il doit-être juste coloré.</p>
<p>Les laisser refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte en fer où ils se conserveront facilement une quinzaine de jours.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-10.jpg" alt="photo10" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Faire de même avec le reste de la pâte.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-11.jpg" alt="photo11" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Comme le dit Miette dans la Vidéo, les canistrelli Corse sont plus gros que les miens, juste une question de goût, à vous de voir.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/canistrelli_2/canistrelli2-12.jpg" alt="photo12" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">À prestu !</p>
Pâtes fraîches à la farine de sarrasin & son beurre de saugeurn:md5:3663fcb17ef17d85b5281f3226684a002013-10-21T19:54:00+02:00PatouLe pays du saléRecette végétarienne<p>Je vous ai déjà présenté <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2012/02/05/pates-fraiches-spaghettis-maison" hreflang="fr" title="la recette...">les spaghettis maison</a>, aujourd'hui place aux tagliatelles à la farine de sarrasin. Pour cette recette, il faut maîtriser correctement celle des spaghettis car la pâte au sarrasin est plus délicate à travailler.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Pâtes fraîches à la farine de sarrasin & son beurre de sauge" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 30 min. <strong>Temps de repos :</strong> 30 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 3 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>150 gr de farine de sarrasin</li>
<li>150 gr de farine blanche</li>
<li>3 pincées de sel</li>
<li>3 œufs</li>
<li>1 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a> d'huile d'olive</li>
<li>3 à 4 <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a> d'eau (la quantité d'eau dépend de la grosseur de vos œufs)</li>
</ul>
<p><strong>Pour le beurre de sauge</strong></p>
<ul>
<li>Quelques feuilles de sauge (10 à 12)</li>
<li>45 gr de beurre</li>
<li>Le jus d'un demi citron</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Dans un saladier verser les 2 farines, le sel et mélanger. Faire un puits et y casser les œufs. Verser l'huile d'olive.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds01.jpg" alt="photo 01" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Incorporer petit à petit la farine aux œufs en ajoutant progressivement l'eau afin de former une boule de pâte. Terminer à la main. Si votre pâte est trop collante, pas de panique ajouter un peu de farine blanche.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds02.jpg" alt="photo 02" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds03.jpg" alt="photo 03" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds04.jpg" alt="photo 04" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>La couvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer une demi-heure.</p>
<p>Sortir la machine à pâte et la fixer solidement, avec l'accessoire fourni, sur un plan de travail stable.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pate_fraiche_maison_spaghetti/patefm04.jpg" alt="photo 05" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Placer le régulateur de la machine sur le cran 1 (ou 0 selon les modèles). Prélever un tiers de pâte et la passer 8 à 9 fois dans la machine, en la pliant en 3 entre chaque passage et en farinant.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds06.jpg" alt="photo 06" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds07.jpg" alt="photo 07" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds08.jpg" alt="photo 08" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds09.jpg" alt="photo 09" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds10.jpg" alt="photo 10" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Procéder de même avec les 2 tiers de pâte restants.</p>
<p>Tourner le régulateur sur le cran 2 et passer les 3 bandes de pâte une seule fois. Renouveler cette opération jusqu’au cran 5 ou jusqu’à l'épaisseur souhaitée. À partir du cran 3 (ou avant), si le bandeau de pâte est trop long, vous pouvez le couper en 2.</p>
<p>Fariner les bandes. Au final vous obtenez ceci :</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds11.jpg" alt="photo 11" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Avec ces bandes de pâte vous pouvez faire des <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/10/05/Cannellonis-%C3%89pinards-/-Ch%C3%A8vre-Noisettes" hreflang="fr" title="la recette...">cannellonis</a>, des <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2012/02/13/lasagnes" hreflang="fr" title="la recette...">lasagnes</a>, des raviolis (recette <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/04/26/Raviolis-Poires-Roquefort" hreflang="fr" title="la recette...">1</a> & <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/03/02/Raviolis-Maison-Aux-Poivrons-Rouges-Brocciu" hreflang="fr" title="la recette...">2</a>), sans oublier, bien sûr, toutes sortes de pâtes fraîches suivant les accessoires : tagliolini, fettuccine, spaghettis, etc...</p>
<p>Passer la bande de pâte dans l'empreinte souhaitée : pour nous, aujourd'hui, c'est tagliatelle.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds12.jpg" alt="photo 12" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Les faire délicatement sauter entre vos doigts afin de bien les détacher avant de les déposer sur un plateau. Fariner le tout.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds13.jpg" alt="photo 13" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds14.jpg" alt="photo 14" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Il ne reste plus qu'à cuire vos pâtes (al dente <img src="/themes/default/smilies/wink.png" alt=";-)" class="smiley" /> ) dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps vous pouvez préparer le beurre de sauge.</p>
<p>Faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge et le jus de citron dans une casserole sur feu doux.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds15.jpg" alt="photo 15" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>Quand le beurre a fondu entièrement, éteindre et laisser infuser les feuilles de sauge dans la casserole le temps que les pâtes finissent de cuire.</p>
<p>Égoutter les pâtes, y mélanger le beurre de sauge débarrassé des feuilles, et servir.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds16.jpg" alt="photo 16" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>N'oubliez pas le parmesan...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds17.jpg" alt="photo 17" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p>... et votre fourchette !</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_sarrasin_beurre_sauge/psbds18.jpg" alt="photo 18" style="display:block; margin:0 auto;" title="oct. 2013" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Fleurs de courgettes farcies à la brousseurn:md5:354e5e6c93c44b074b0ebbbabdcd8d922013-09-03T11:33:00+02:00PatouLe pays du salécourgetteEntréeRecette végétarienne<p>Aujourd'hui j'ai décidé de changer des traditionnels beignets de fleurs de courgettes : mon <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Voir mon glossaire pour plus d'explications...">Jaujau</a> a fait la moue, pour lui les fleurs de courgettes c'est en beignets ou rien !... Finalement il a tout fini avec un petit regard déçu vers le plat vide... Comme quoi ....</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/Vignette.jpg" alt="Vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Fleurs de courgettes farcies à la brousse" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 20 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 15 à 20 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 2 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>10 fleurs de courgettes</li>
<li>400 gr de brousse au lait entier</li>
<li>50 gr de parmesan râpé</li>
<li>1 œuf</li>
<li>2 pincées de thym</li>
<li>2 pincées de romarin</li>
<li>Sel / poivre</li>
<li>Huile neutre (arachide, tournesol)</li>
</ul>
<ul>
<li>1 poche à douille</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Beaucoup enlève <a href="http://www.youtube.com/watch?v=7VjazXGUpA0" hreflang="fr" title="voir une vidéo sur Youtube...">le pistil de la fleur de courgette</a>, moi non, honnêtement je ne vois aucune différence.</p>
<p>Dans un saladier mélanger la brousse avec l’œuf, le thym, le romarin, le sel, le poivre et le parmesan.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/fdcf01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="sept. 2013" /></p>
<p>Goûter afin de rectifier l’assaisonnement.</p>
<p>À l'aide de votre poche à douille (c'est plus facile) ou d'une petite cuillère remplir l'intérieur des fleurs.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/fdcf02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="sept. 2013" /></p>
<p>Les placer sur la plaque de votre four (antiadhésive ou sur une feuille de papier sulfurisé)...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/fdcf03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="sept. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/fdcf04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="sept. 2013" /></p>
<p>... et badigeonner le dessus des fleurs à l'aide d'un pinceau.</p>
<p>Enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C), position haut et bas, pour 15 à 20 minutes environ.</p>
<p>Servir accompagnés d'une petite salade.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/fdcf05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="sept. 2013" /></p>
<p>Ce plat peut tout aussi bien être servi en entrée ou en plat de résistance.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/fdcf06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="sept. 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/fleurs_courgettes_farcies_brousse/fdcf07.jpg" alt="photo07" style="display:block; margin:0 auto;" title="sept. 2013" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Amuse-bouche 9 : coquettes tomates cerises et leur toque de grainesurn:md5:3a492afe90829e5ff075a26384d6e4462013-06-16T11:48:00+02:00PatouLe pays du saléAmuse-boucheApéroRecette végétarienneTomate<p>Avec <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/03/27/Amuse-Bouche..." hreflang="fr" title="la recette...">de la mozzarella & du basilic</a> ou <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2012/06/18/dip-de-legumes" hreflang="fr" title="la recette...">sans rien</a> les tomates cerises ont toujours autant de succès à l'apéritif. Aujourd'hui <a href="http://www.lapopottedemanue.com/article-tomates-cerises-caramelisees-et-ses-petites-graines-de-sesame-75790767.html" hreflang="fr" title="la recette de Manue...">elles se parent</a> pour le beau temps qui arrive (j'espère).</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Amuse-bouche 9 : coquettes tomates cerises et leur toque de graines" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 20 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 10 min. environ</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour une trentaine de tomates cerises) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>125 gr de sucre</li>
<li>7,5 cl d'eau</li>
<li>Quelques gouttes de citron</li>
<li>1 barquettes de tomates cerises (500 gr)</li>
<li>graines de pavot</li>
<li>graines de sésame</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Rincer les tomates cerises et bien les essuyer. Piquer chaque tomate sur un cure-dent. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p><strong><a href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317625-caramel" hreflang="fr" title="la recette...">Le caramel</a></strong></p>
<p>Dans une casserole verser l'eau, le sucre et quelques gouttes de citron. Porter à ébullition sans remuer.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Quand le sucre commence à se colorer remuer délicatement la casserole puis arrêter la cuisson quand la coloration désirée est atteinte.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Tremper 1/3 de la tomate dans le caramel...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>...puis dans un des ramequins de graines : pavot ou sésame.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Pour la présentation j'ai choisi un morceau de polystyrène recouvert de papier aluminium.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-09.jpg" alt="photo09" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-08.jpg" alt="photo08" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Regarder, même le soleil veut y goûter !</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/amuse_bouche/amuse-bouche-9/ab9-10.jpg" alt="photo10" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Divers/emoticone/emoticoneapero.gif" alt="emoticoneapero.gif" style="display:block; margin:0 auto;" title="emoticoneapero.gif, fév. 2010" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">À bientôt !</p>
Pâtes aux fanes de navetsurn:md5:301526d387574c666ee5ba3b48201d392013-06-16T11:23:00+02:00PatouLe pays du saléNavetRecette facileRecette végétarienne<p>Ne jeter plus vos fanes de navets primeurs, vous pouvez vous régaler.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Pâtes aux fanes de navets" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 20 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 5 min. environ</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 2 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>Les feuilles de 2 bottes de navets ronds</li>
<li>1 oignon (42 grammes une fois pelé)</li>
<li>1 gousse d'ail (7 gr)</li>
<li>1 filet d'anchois (ou + pour les amateurs)</li>
<li>Sel / poivre</li>
<li>300 gr <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2tes_alimentaires" hreflang="fr" title="lien Wikipédia...">de pâtes</a> (pour moi mélange de gnocchi & castellane)</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Couper la partie la plus dure des feuilles pour ne garder que le vert.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Cuire les fanes quelques minutes dans de l'eau bouillante salée...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>... et les égoutter. Réserver.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/tourte_choucroute_saumon/tcs01.jpg" alt="Photo 01" style="display:block; margin:0 auto;" title="mai 2012" /></p>
<p>Dans un mortier piler l'ail et le (s) filet (s) d'anchois...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn05.jpg" alt="photo05" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>... et mélanger le tout aux oignons.</p>
<p>Couper grossièrement les fanes de navets sans les presser dans vos mains...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn06.jpg" alt="photo06" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>... et les mélanger à la préparation précédente en salant et poivrant.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn07.jpg" alt="photo07" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Égoutter les pâtes al dente (comme indiqué sur le paquet) en gardant un verre d'eau de cuisson.</p>
<p>Mélanger les pâtes aux fanes de navets, laisser chauffer quelques minutes et ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Arroser d'un filet d'huile d'olive et râper du parmesan.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn08.jpg" alt="photo08" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p>Servez sans tarder.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn09.jpg" alt="photo09" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/pates_aux_fanes_de_navets/patesfn10.jpg" alt="photo10" style="display:block; margin:0 auto;" title="juin 2013" /></p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>
Navets au miel & aux grainesurn:md5:fb00d10b1a9379f722ebfdd1dd8fe44d2013-06-16T11:21:00+02:00PatouLe pays du saléNavetRecette facileRecette sucrée saléeRecette végétarienne<p>J'aime beaucoup les étalages de légumes en cette saison. <br />
Je n'ai pas pour habitude de cuisiner les navets en accompagnement à cause de leur petit goût piquant qui est pratiquement inexistant avec le navet primeur. Si ma sœur ne m'en avait pas parler quelques jours avant, je serais passée sans les voir, quel dommage.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/navets_au_miel_et_aux_graines/vignette.jpg" alt="vignette.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Navets au miel & aux graines" /></p> <p style="text-align: center"><strong>Temps de préparation :</strong> 10 min. <strong>Temps de cuisson :</strong> 15 à 20 min.</p>
<p><ins><strong>Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :</strong></ins></p>
<ul>
<li>2 bottes de <a href="http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/produits/primeurs-legumes/legumes-racines/navets" hreflang="fr" title="en savoir + sur le navet...">navets</a> primeurs (10 navets)</li>
<li>Un filet d'huile d'olive</li>
<li>1 belle <a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2009/01/14/Le-Glossaire-de-Patou" hreflang="fr" title="Cuillère à soupe">CàS</a> de miel d'acacia</li>
<li>Quelques graines de courge</li>
<li>Quelques graines de tournesol</li>
<li>Sel / poivre</li>
</ul>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/navets_au_miel_et_aux_graines/navetsmiel01.jpg" alt="photo01" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2013" /></p>
<p>Peler et laver les navets (<a href="http://patoujourzen.blog.free.fr/index.php?post/2013/06/16/pates-aux-fanes-de-navets" hreflang="fr" title="une recette avec...">ne jeter pas les fanes</a>). Les couper en 4 , ou les laisser entier selon la grosseur, puis les cuire au cuit-vapeur 15 à 20 minutes. Ils doivent rester légèrement fermes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/navets_au_miel_et_aux_graines/navetsmiel02.jpg" alt="photo02" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2013" /></p>
<p>Faire revenir les navets dans un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre puis ajouter le miel et les graines. Saler, poivrer et bien mélanger afin d'enrober les légumes.</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/navets_au_miel_et_aux_graines/navetsmiel03.jpg" alt="photo03" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2013" /></p>
<p>Vous pouvez servir...</p>
<p><img src="http://patoujourzen.blog.free.fr/public/Photos_Recettes/navets_au_miel_et_aux_graines/navetsmiel04.jpg" alt="photo04" style="display:block; margin:0 auto;" title=" juin 2013" /></p>
<p>... avec une viande ou, comme nous, sans rien...</p>
<p style="text-align: center;font-size: 30px">Bon appétit et à bientôt !</p>