Croustillantes fleurs de pommes de terre

Par Patou le lundi, 9 mai 2011, 18:02 - Le pays du salé - Lien permanent

Lorsque je suis tombée sur la recette de piment oiseau je me suis dit : "Chouette ! une nouvelle façon de présenter la pomme de terre !"... Il est difficile de faire plus simple et le résultat est vraiment bluffant: Ces fleurs de pommes de terre seront, pour un moment, les reines de votre table. Elles sont très bonnes et, surtout, n'oubliez pas de vous dépêcher d'en prendre quelques unes car le plat va très vite se vider !

Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 + 20 min.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

750 gr de pommes de terre grenailles
Huile d'olive
Gros Sel (ou sel fin)
Plantes aromatiques de votre choix : thym, romarin, etc...

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée. La cuisson terminée les égoutter dans une passoire, les essuyer dans du sopalin puis...

... les placer sur la plaque de votre four garnie de papier sulfurisé et les écraser une à une avec le cul d'un verre.

Les arroser d'un filet d'huile d'olive puis les saupoudrer avec un peu de gros sel et de romarin.

Les enfourner à four chaud thermostat 9 (275°C), position haut et bas, pour une vingtaine de minutes.

Servir en apéritif ou en accompagnement d'une viande.

À bientôt !

Commentaires

1. Le lundi, 9 mai 2011, 18:32 par Agnes

Excellentissime ! j'adore cette idée simple et facile pour mettre en avant la pomme de terre !
vous proposez de la grenaille mais les américains, qui adorent cette recette de smatch potatoes, n'hésitent pas à utiliser des plus gros calibres en laissant cuire un peu plus longtemps =)

2. Le mardi, 17 mai 2011, 14:03 par marie

la recette qui monte qui monte qui monte... vues sur plusieurs blogs et toujours aussi séduisantes

3. Le dimanche, 29 mai 2011, 08:41 par Sel en grain

Si je trouve les pommes de terre adéquates je les fait aujourdh'ui c' est sûr!
iza:)

4. Le mardi, 7 juin 2011, 14:10 par AurelieWa

Purée, c'est tout bête mais qu'est ce que ça me donne envie

5. Le lundi, 20 juin 2011, 09:00 par René

Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René

@ René : Merci René pour ce lien, le site a l'air sympa. Bonne journée.

6. Le samedi, 13 août 2011, 18:06 par Roman gratuit