La Neuvième Planète

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 7 pommes de terre (650 gr)
• 3 oignons (450 gr)
• 9 œufs

• Sel / poivre
• Huile d'olive

Préparation :

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Émincer les oignons.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, y mettre les pommes de terre et les oignons, saler et poivrer.

Faire revenir sur feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se colorer.

Réduire le feu et couvrir pour finir la cuisson.

Dans un saladier casser les œufs, saler, poivrer et les battre en omelette.

Y ajouter le mélange pommes de terre / oignons un peu refroidi. Mélanger.

Sur feu vif, remettre à chauffer la poêle avec un peu d'huile, y verser la préparation. Réduire le feu. Pour faciliter la cuisson, à l'aide d'une fourchette, décoller délicatement les bords de l'omelette puis, en son centre, soulevez en une partie, afin de permettre à l'œuf cru de bien pénétrer.

Une fois l'omelette moins baveuse la retourner en disposant une assiette sur votre poêle.

Remettre l'omelette dans la poêle et la laisser cuire encore 2 minutes ou plus si vous l'aimez moins baveuse.

La servir avec une salade.

Bon appétit