La Neuvième Planète

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« Beignets de chèvre & de mozzarella - Galettes aux flocons d'avoine & parmesan »

Velouté d'endives

Par Patou le lundi, 15 mars 2010, 19:34 - Le pays du salé - Lien permanent

Je sais déjà ce que vous allez dire : Hé ben elle se casse pas trop la tête la p'tite, ça ressemble étrangement à sa salade d'endives. Et vous avez raison, mais ce velouté est super rapide à réaliser et nous a beaucoup plu, alors je n'ai pas hésité à le mettre sur mon blog.

Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 15 min.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

40 cl de bouillon de poule ou 40 cl d'eau + 1 bouillon cube de poule
470 gr d'endives
2 CàC de crème fraîche
Quelques noix
Quelques morceaux de Fourme d'Ambert

Préparation :

Dans une casserole jeter le bouillon de volaille et les endives coupées en tronçons plus ou moins épais.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

A la fin de la cuisson mixer le tout.

Servir le velouté, y ajouter une CàC de crème fraîche, quelques petits morceaux de noix...

... et de Fourme d'Ambert.

Il ne reste plus qu'à vous régaler.