La Neuvième Planète

Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 à 25 min.
Marinade : 5 heures

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 6 aiguillettes de canard (300 gr)

Pour la marinade

• Le jus d'une orange (7 cl)
• 1 CàS de poivre du Sichuan
• 1 CàC de gingembre en poudre
• 1 CàS de miel d'acacia
• 2 CàS de sauce soja light
• Sel

Préparation :

Dans un saladier préparer la marinade : mettre le poivre du Sichuan, le gingembre, le miel, la sauce soja...

... et diluer le tout avec le jus d'orange.

Plonger les morceaux de canard dans la marinade...

... et réserver au frais pour 5 heures. Vous pouvez faire la marinade la veille.

Piquer les aiguillettes sur des brochettes et les réserver dans une assiette.

Passer la marinade dans un chinois...

... et la laisser réduire et s'épaissir sur feux doux, environ 15 à 20 minutes.

Faire cuire les aiguillettes quelques minutes de chaque côté, la viande doit rester rosée au cœur. Saler en fin de cuisson.

Servir et napper les aiguillettes avec la sauce au poivre du Sichuan.

Avec des pommes de terre et une salade, c'est parfait.

Bon appétit et à bientôt !