La Neuvième Planète

Cette semaine nous sommes allés passer une journée chez ma nièce Corinne. Quand nous sommes entrés chez elle une bonne odeur flottait dans toute la maison. "Hummm, ça sent bon, qu'est ce que tu nous a préparé ?".
"un couscous" me répondit-elle. Elle avait aiguisé ma curiosité. Je suis allée voir ce qui était en train de cuire dans sa marmite.
"Qu'est ce que tu as mis de bon dans ton couscous ?"
Elle commence à m'énumérer tous les légumes mais mon attention reste bloquée quand elle me dit qu'elle a mis des poireaux, céleri et fenouil. Je n'en ai jamais mis dans mes couscous, je ne voulais pas que cela ressemble à une soupe. J'étais curieuse de goûter...
Hé bien je peux vous dire que nous nous sommes tous régalés. Du coup je lui ai demandé en détail sa recette.
Dorénavant le poireaux, le céleri et le fenouil seront toujours invités dans mes couscous...

Mon dernier pied de basilic a survécu à la baisse des températures. Avant "les grands froids" annoncé dans le sud (Maxi 10 / Mini 3... Pas la peine de rigoler, dans le sud de la France on est frileux !), Il à bien fallu que je l'arrache. Quand j'ai senti la bonne odeur du basilic, j'ai eu envie de faire un pistou. Pour manger avec quoi ? ... Un bon minestrone.

Pour confectionner les paupiettes maison, rien de plus facile, il faut demander à votre boucher de vous couper de fines tranches d'escalopes de veau et le plus dur est déjà fait. Ah non, j'allais oublier la ficelle, c'est un peu embêtant, autant à mettre qu'à enlever... Mais c'est tellement bon qu'on oublie vite ce petit détail !

Cela fait longtemps que je voulais faire ce plat : L'osso buco. D'origine milanaise, cette viande a la particularité d'être servie avec son os, d'où son nom "Osso buco" (Os troué). On peut l'accompagner avec des pâtes, de la polenta, de la purée, du riz, etc... Un large choix s'offre à vous ! Pour ma part, j'ai choisi le riz (pour cette fois....).