La Neuvième Planète

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« Trio gagnant pour mini-clafoutis fondant - Il faut bien revenir... »

Beignets d'oignons carmins (oignons rings façon Patou)

Par Patou le mardi, 7 septembre 2010, 17:22 - Le pays du salé - Lien permanent

... " Tu fais des beignets d'oignons aujourd'hui ? " Si je n'ai pas entendu cette phrase 50 fois je ne l'ai jamais entendue. Je n'aime pas beaucoup la friture comme mode de cuisson, c'est pour cette raison que j'ai autant tardé à les faire. Quelle erreur !!!

Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 2 min.

Ingrédients (pour 35 à 40 beignets) :

100 gr de farine
1 CàC rase de bicarbonate
1 CàC de curcuma
1/2 CàC de curry indien
Sel
1 œuf
5 à 7 cl d'eau (cela dépend de la grosseur de l'œuf)
1 et 1/2 oignon paille
Huile de friture

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine avec le bicarbonate, les épices et une pincée de sel. Ajouter l'œuf...

... puis mélanger en incorporant l'eau petit à petit.

Peler et couper l'oignon en rondelles d'1 cm...

... puis défaire les anneaux.

Mettre à chauffer l'huile de friture. Plonger les rondelles d'oignons dans la préparation puis dans l'huile.

Faire frire les beignets des 2 côtés. Lorsqu'ils sont cuits les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

Continuer tant qu'il vous reste de la pâte. Laisser un peu tiédir.