La Neuvième Planète

Ingrédients (pour 9 coques environ) :

Pour la béchamel

• 50 gr de beurre
• 70 gr de farine
• 1/2 l de lait
• Sel / poivre
• Muscade

Pour la garniture

• 180 gr de jambon blanc en cubes
• 240 gr de quenelles natures coupées en petits cubes
• 135 gr de champignons de paris émincés
• 100 gr d'emmental râpé

Je n'en ai pas mis mais vous pouvez également ajouter à la garniture :

• Un reste de poulet rôti coupé en cubes
• Olives vertes dénoyautées
• Etc...

Préparation :

Dans une casserole faire fondre le beurre. Jeter la farine en une fois, éteindre le feu et fouetter rapidement.

Verser un petit peu de lait...

... et bien l'incorporer à la préparation.

Poursuivre l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de lait. Saler, poivrer, râper un peu de muscade et rallumer sur feu doux.

Continuer à fouetter la béchamel jusqu'à ce que celle-ci s'épaississe. Compter 10 minutes.

Hors du feu, mélanger le jambon à la béchamel. Procéder de même avec...

... les quenelles...

... les champignons...

... et l'emmental.

Remplir généreusement les coques de bouchées à la reine.

Enfourner thermostat 6 (180°C) pour 45 minutes.

Servir avec une salade.

Bon appétit et à bientôt !