Boulettes de poulet made in Maya

Temps de préparation : 45 min. Temps de cuisson : 10 min. + 2 min. + 4 min.

Ingrédients (pour une quinzaine de boulettes environ) :

2 escalopes de poulet (280 gr)
2 échalotes
1 CàS de farine
1 CàS de maïzena
1 oeuf
Sel
1 CàC de gingembre moulu pour l'eau de cuisson

Pour la sauce piquante aigre douce

1 CàS de sucre roux
1 CàS de sauce soja
200 gr de purée de tomates
1/2 CàC de de gingembre moulu
2 pincées de piment oiseaux (ou 1 CàC de purée de piment)

Pour la sauce au camembert

1/4 de camembert
10 cl de crème fraîche liquide
1 CàS de lait
1 CàC de maïzena

Préparation :

Mixer le poulet et les échalotes dans votre robot.

Ajouter l'œuf, la farine, la maïzena, le sel et mixer à nouveau.

Humidifier vos mains et former des petites boulettes avec la farce.

Toutes les 2 ou 3 boulettes pensez à remouiller vos mains.

Porter à ébullition une quantité d'eau salée additionnée du gingembre. Quand l'eau bout y pocher les boulettes et les retirer quand elles remontent à la surface.

Les réserver.

La sauce aigre douce

Dans une casserole jeter le sucre et le laisser caraméliser.

Ajouter la sauce soja...

... puis la purée de tomates...

... et pour finir le gingembre. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes. Hors du feu ajouter le piment...

... mélanger et servir dans un petit ramequin.

La sauce au camembert

Enlever la croute du fromage et le couper en morceaux dans une casserole. Ajouter la crème fraîche...

... et mélanger en laissant fondre le camembert. Quand la crème est chaude, mixer.

Diluer dans un verre la maïzena avec le lait et l'ajouter à la crème. Mélanger.

Laisser la crème s'épaissir légèrement sans cesser de mélanger. Quand la sauce nappe votre cuillère arrêter le feu et la verser dans un deuxième ramequin.