La Neuvième Planète

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« Pain pita me voilà... - Soufflé au gouda »

Poêlée de sanguins à l'ail & au persil

Par Patou le dimanche, 17 octobre 2010, 12:46 - Le pays du salé - Lien permanent

"Patou, prépares la poêle, je te descends quelques sanguins !" Qui n'a pas espéré un jour recevoir ce coup de téléphone ?... Bon, je vous l'accorde, j'ai manqué l'odeur des sous-bois ainsi que l'excitation de tomber sur une nappe de champignons mais... Mais nous nous sommes quand même régalés !!!

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

450 à 500 gr de sanguins (330 gr une fois cuits)
Huile d'arachide
Sel / poivre
3 ou 4 gousses d'ail
Quelques pommes de terre
1/2 botte de persil
Un filet d'huile d'olive (facultatif)

Préparation :

Cuire les pommes de terre en robe des champs. Réserver.

Brosser délicatement les champignons en les passant sous l'eau.

Les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur du champignon et les faire revenir à sec dans une poêle pour qu'ils crachent l'eau.

Quand la poêle est sèche ajouter l'huile d'arachide, l'ail finement haché, le sel et le poivre.

Bien mélanger et y jeter les pommes de terre coupées en morceaux, avec ou sans la peau selon votre goût.

Ajouter le persil haché, mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Servir et arroser d'un filet d'huile d'olive : il ne vous reste plus qu'à passer à table.

Bon appétit