La Neuvième Planète

Temps de préparation : 20 min. Temps de repos : 90 min.
Temps de cuisson : 3 à 4 min.

Ingrédients (pour 5 pains) :

• 15.5 cl d'eau à peine tiède
• 125 gr de farine blanche
• 125 gr de farine pour pain de campagne
• 1/2 sachet de levure déshydratée en granulés (4 gr)
• Sel
• 2 CàS d'huile d'olive
• 1 CàC de sucre

• Un peu de lait pour la finition

Préparation :

Délayer la levure avec 2 CàS d'eau prélevée sur les 15.5 cl.

Verser l'eau et l'huile d'olive dans la machine à pain, recouvrir avec les 2 farines puis verser au centre la levure diluée, le sel sur un des côtés et le sucre à l'opposé. Le mélange des 2 farines permet d'obtenir des pains bien souples.

Mettre en route en choisissant le programme "pâte" de votre machine à pain.

Le programme terminé, sortir la pâte et former 5 petites boules.

Les recouvrir d'un torchon et les laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante : elles doivent doubler de volume. Puis, avec un rouleau à pâtisserie, les étaler délicatement pour former des disques d'environ 2 millimètres d'épaisseur.

Préchauffer le four thermostat 8 (240° C) position haut et bas.

Placer les ronds de pâte sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé, puis les badigeonner avec du lait.

Enfourner au plus près du grill pour 3 à 4 minutes, le temps que le dessus se colore.

Les enfermer dans un torchon et les emballer dans un sac plastique, le temps qu'ils refroidissent et s'assouplissent.

Une fois refroidis...

...vous pouvez les accompagner d'un houmous ou les ouvrir...

... et les garnir avec les ingrédients de votre choix. Pour moi : salade, tomate, falafel et sauce au concombre.

Bon appétit