Velouté de carottes au lait de coco
Par Patou le lundi, 3 janvier 2011, 18:02 - Le pays du salé - Lien permanent
Ce petit velouté rapide et sympa ne remportera pas du succès qu'auprès des lapins et des ânes !
Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 gr de carottes
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 CàC de cumin
- 1/2 CàC de gingembre
- Sel
- 40 cl de lait de coco
- Noix de coco râpée
- Eau
Préparation :
Dans une casserole faire revenir les carottes coupées en rondelles avec l'huile d'olive et les épices (cumin & gingembre).
Recouvrir les carottes à fleur avec l'eau.
Saler, couvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu doux.
Recouvrir avec le lait de coco...
... et laisser reprendre le bouillonnement. Mixer...
... et goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Servir et saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée.
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