La Neuvième Planète

Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 5 à 7 min.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 3 pak choi (300 gr) ^{(1) (3)}
• 100 gr de Soja frais
• 1 bâton de citronnelle
• 3 Shiitakes (champignons parfumés) ⁽¹⁾
• 190 Gr de somen Japonais ⁽²⁾
• 1 échalote
• 2 côtes de porc dans l'échine
• 1 gousse d'ail
• Sel
• Huile d'arachide
• Graines de sésame
• 2 CàC de sauce soja ⁽¹⁾
• 2 pincées de piment oiseau

⁽¹⁾ En vente dans les magasins asiatiques
⁽²⁾ Préparation alimentaire à base de blé tendre
⁽³⁾ Ou bok choy, variétés de choux chinois

Préparation :

Mettre les champignons à tremper dans de l'eau tiède.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Quand l'eau bout jeter le somen dedans. Bien mélanger et laisser cuire 3 minutes environ. Quand le Somen est ramolli et présente un aspect un peu brillant l'égoutter et le rincer à plusieurs reprises à l'eau froide. Réserver.

Pour les manger plus facilement j'ai coupé "pâtes" et soja. Réserver.

Émincer finement les ingrédients suivants : L'échalote, l'ail, la citronnelle, le pak-choï, la viande et les champignons. Réserver.

Mettre de l'huile à chauffer dans un wok ou une poêle et y jeter la viande. La faire revenir...

... puis la réserver dans une assiette.

Rajouter un petit peu d'huile dans le wok et y faire également revenir l'échalote et l'ail. Bien mélanger.

Ajouter les champignons, le soja et bien mélanger.

Jeter la citronnelle, le pak-choï et mélanger.

Saupoudrer de graines de sésame.

Ajouter les "pâtes" et bien mélanger.

Mettre la viande, la sauce soja, le sel, le piment oiseau et bien mélanger. Laisser cuire 5 à 7 minutes.

Servir bien chaud.

ITADAKIMASU