La Neuvième Planète

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« Pâtes aux fanes de navets - Ma moussaka, aussi légère qu'éphémère... »

Amuse-bouche 9 : coquettes tomates cerises et leur toque de graines

Par Patou le dimanche, 16 juin 2013, 11:48 - Le pays du salé - Lien permanent

Avec de la mozzarella & du basilic ou sans rien les tomates cerises ont toujours autant de succès à l'apéritif. Aujourd'hui elles se parent pour le beau temps qui arrive (j'espère).

Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 10 min. environ

Ingrédients (pour une trentaine de tomates cerises) :

125 gr de sucre
7,5 cl d'eau
Quelques gouttes de citron
1 barquettes de tomates cerises (500 gr)
graines de pavot
graines de sésame

Préparation :

Rincer les tomates cerises et bien les essuyer. Piquer chaque tomate sur un cure-dent. Réserver.

Dans une casserole verser l'eau, le sucre et quelques gouttes de citron. Porter à ébullition sans remuer.

Quand le sucre commence à se colorer remuer délicatement la casserole puis arrêter la cuisson quand la coloration désirée est atteinte.

Tremper 1/3 de la tomate dans le caramel...

...puis dans un des ramequins de graines : pavot ou sésame.

Pour la présentation j'ai choisi un morceau de polystyrène recouvert de papier aluminium.

Regarder, même le soleil veut y goûter !

À bientôt !