Beignets de calamars

Mon Jaujau n'aime pas les plats qui ont un rapport avec la mer. Alors je m'en prive.... Mais de temps à autre je tente des expé rien ces : et ce soir elle a été concluante !!! Au début il n'a pas été content, bien sûr, mais il a fini son assiette sans se forcer...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

50 gr de farine
12 anneaux de calamars frais
50 gr de maïzena
1 œuf
1 CàC de levure
Sel
1 gousse d'ail
Un peu de persil
50 ml d'eau
Huile pour friture

Préparation :

Dans un saladier mettre la farine, la maïzena, le sel, la levure et mélanger. Faire un puits, y casser l'œuf, ajouter l'ail et le persil hachés.

Mélanger en ajoutant l'eau au fur et à mesure. La pâte doit rester épaisse.

Mettre à chauffer de l'huile de friture.

Rincer les rondelles de calamars, bien les égoutter et les disposer sur un torchon (ou du sopalin). Les tamponner délicatement afin d'enlever un maximum d'eau. Un fois sèches les placer dans un plat.

Assurez vous que votre huile est à bonne température en y plongeant une petite quantité de pâte à beignet.

Si oui, tremper les rondelles de calamars dans la pâte à beignet avant de les plonger dans l'huile de friture (attention ça saute !).

Lorsque les beignets sont bien dorés les sortir de l'huile et les déposer sur la grille de votre wok ou sur du papier absorbant.

Continuer l'opération tant qu'il reste du calamar.

Servir chauds avec du riz, du citron et une sauce tartare ou mayonnaise.

Bon appétit

Commentaires

1. Le lundi, 27 juillet 2009, 13:14 par ana

j'adore ça les beignets de calmars ou même d'oignons!en tout cas je comprends qu'il n'en soit plus resté!bises et merci pour ta recette

2. Le mardi, 28 juillet 2009, 13:13 par Mamounette

Il ne faut pas se priver des choses abordables que l'on aime. Je ne cours pas après le poisson mais j'en fais régulièrement à mon tendre et cher !
Tes anneaux de calmars sont superbes et donnent très envie de les manger
bonne journée

3. Le mercredi, 29 juillet 2009, 21:52 par bassin

Ca c'est de vrai art.... miam miam!

4. Le mardi, 11 août 2009, 07:51 par cocotteblonde

Merci pour cette excellente recette. Nous aimons beaucoup les beignets de calmars, mais quelquefois le magasins de surgelés proche de chez moi est en rupture de stock. Mes essais n'étaient pas terribles. Avec votre recette, c'est parfait.

5. Le mardi, 11 août 2009, 20:48 par Patou